L '"arròs salvatge" que es compra a les botigues es processa de manera que els grans seran molt durs (els ajuda a mantenir-se intactes durant el processament perquè la gent pugui comprar grans llargs i uniformes). No obstant això, per produir grans agradables a la vista, té un cost: els grans no es couen tan suaus com haurien de fer-ho. L’arròs salvatge elaborat i elaborat a mà es cuina molt suau (la textura no és tan diferent de l’arròs cultivat) i té un sabor meravellós.
Passos
Pas 1. Trobeu una àmplia zona habitada per arròs salvatge i amb aigües poc profundes que sigui relativament fàcil de travessar
Pas 2. Feu que una persona estigueu la canoa lentament a través de l'arròs salvatge.
Pas 3. Feu que una altra persona toqui les tiges després de doblegar-les a la canoa perquè les espiguetes soltes caiguin al fons de la canoa
Podeu fer servir dos pals de fusta anomenats martells; mireu el vídeo següent per veure el moviment necessari.
Pas 4. Recolliu l'arròs salvatge sobre una lona
Les matrius d’espiguetes a la part superior de la planta alberguen erugues (anomenades cucs d’arròs), petites tremuques d’arròs, diverses espècies d’aranyes, escarabats de marietes i altres insectes. La catifa d’arròs del fons de la canoa probablement estarà plena de vida.
Pas 5. Deixeu assecar l'arròs (triga uns 2-3 dies de temps sec)
Pas 6. Col·loqueu l’arròs en una paella de ferro molt gran i parxeu-lo sobre les brases
El truc aquí és assecar l’arròs i fer trencadisses les “closques”, però no cremar-les. Es necessita un moment per determinar la temperatura. És útil treure la paella de tant en tant, juntament amb un munt de moviments i girs de l'arròs.
Aquí teniu els grans d’arròs dessecat, que es tornen daurats després d’escalfar-los (estaven molt marrons)
Pas 7. Un cop dessecat, poseu l’arròs en una fossa tapada amb una pell
Pas 8. El punt ara és fer el gir
Utilitzeu les boles dels peus i moveu els talons cap a l’esquerra i cap a la dreta, estirant els "casc" dels grans. Per a aquest procés, necessiteu alguna cosa que agafi l’arròs, com ara el braintan (o les soles de goma s’utilitzen molt avui en dia). No feu estampes cap amunt i cap avall sobre l’arròs (això no realitza la tosca i la torsió necessàries per arrencar els "casc").
Pas 9. Després d’haver trepitjat l’arròs (ha trigat uns 10 minuts en fer aquest petit lot), es treu i es col·loca en un recipient gran per embenar
Pas 10. L'envasament es realitza amb un moviment cap avall del recipient, que mou tota la palla cap a la part davantera del bol (allunyant-se de la persona que pega), on es pot treure fàcilment
Gran part vola dins del "buit" que es crea amb el moviment cap avall del bol, i un altre material més gran es pot netejar amb la mà o volar-lo amb una respiració lleugera.
Pas 11. Aquí teniu l’arròs completament embotit
Fixeu-vos que hi ha molts grans llargs (alguns també trencats), però no hi ha palla per dificultar l’arròs.
Vídeo: mitjançant aquest servei, es pot compartir informació amb YouTube
Consells
- En alguns llocs, com a l’estat de Minnesota, heu de comprar una llicència per poder enriquir-vos.
- També es pot veure una gran quantitat de vida salvatge mentre es rica (ocells, peixos, mamífers).
- Els ojibwa anomenen arròs salvatge del nord "manoomin" o "bona baia".
