Els forns de microones són convenients perquè cuinen els aliments molt més ràpidament que altres mètodes i es poden utilitzar per descongelar els aliments congelats. Fer menjars deliciosos i nutritius al microones no és tan senzill com sembla, i obtenir els millors resultats del menjar significa seguir unes quantes regles. Les coses importants que cal recordar amb la cuina al microones són mantenir la humitat i garantir un temps de cocció uniforme.
Passos
Part 1 de 3: Cuinar la majoria dels aliments al microones
Pas 1. Separeu els aliments segons el temps de cocció
Alguns aliments triguen molt més que altres a cuinar-se. Concretament, els aliments més grans i gruixuts necessitaran més temps que els aliments més prims i petits. Per evitar que els aliments grans es cuinin poc i els aliments petits es cuinin massa, separeu els aliments i coeu-los per separat al forn de microones.
Les verdures fècules com les patates i els moniatos tendeixen a necessitar el temps de cocció més llarg, seguit de carn, i després les verdures més petites necessiten el temps més curt
Pas 2. Tallar els aliments grans per accelerar el temps de cocció
Podeu reduir el temps que necessita un aliment per cuinar al microones tallant-lo en porcions més petites. Els grans trossos de carn, per exemple, es cuinaran més ràpidament si els talleu primer en tires o en porcions més petites.
Els aliments que potser vulgueu picar abans de cuinar inclouen les patates (tret que les feu al forn), altres verdures grans i grans talls de carn
Pas 3. Perforar els aliments que tinguin la pell
Els aliments que tinguin pells poden contenir-se al vapor i, si no hi ha cap lloc perquè el vapor es desfaci, els aliments poden obrir-se o esquitxar-se. Per evitar-ho, utilitzeu una forquilla o un ganivet afilat per introduir alguns forats en els aliments amb pells, inclosos:
- Botifarres
- Patates
- Patates dolces
- Salsitxes de frankfurt
Pas 4. Disposeu els aliments correctament en un plat apte per a microones
Cerqueu un plat o plat apte per a microones per cuinar. Esteneu el menjar en una sola capa amb la part més gruixuda del menjar cap al centre del plat. Això assegurarà un temps de cocció uniforme, ja que els aliments al voltant de les vores externes es cuinaran més ràpidament que els aliments més propers al centre.
- Els plats aptes per a microones s’etiquetaran com a tals, però el vidre i la ceràmica solen ser segurs per a microones, encara que no estiguin etiquetats.
- No feu recipients o estris metàl·lics de microones.
Pas 5. Tapeu els aliments abans de cuinar-los
Per als plats de microones que tinguin tapa, poseu la tapa al plat i deixeu una esquerda oberta perquè el vapor s’escapi. En cas contrari, tapeu el plat amb una tovallola humida o paper absorbent. Cobrir aliments al microones és important per diversos motius, inclosos els següents:
- Ajuda a garantir una cuina uniforme
- Manté els aliments humits i evita que s’assequin
- Evita que els aliments esquitxin
Pas 6. Cuineu els aliments a intervals curts i remeneu regularment
Tanqueu la porta del microones. Per configurar el microones, és possible que hagueu de seleccionar el temps de cocció, definir el temporitzador i prémer Inici. Cuini les verdures petites en intervals d’un minut, les verdures més grans en intervals de dos minuts i la carn en intervals de tres minuts. Remeneu entre cada sessió de cocció per repartir el foc.
Pas 7. Deixeu reposar els aliments abans de servir-los
Un cop cuinats els aliments, tanqueu la porta del microones i deixeu-los allà per descansar. Això donarà al menjar temps per completar el procés de cocció. Les verdures i les cassoles haurien de reposar entre cinc i deu minuts i la carn en necessitarà de 10 a 15.
Part 2 de 3: Conversió de receptes per al microones
Pas 1. No utilitzeu oli per daurar els aliments
Quan cuineu receptes dissenyades per a altres mètodes de cuina, és possible que hàgiu de fer alguns ajustos per cuinar-les al microones. Això inclou ometre l'oli de les receptes que requereixen que la carn o les verdures s'escampin o es daurin en una paella amb oli.
Els aliments no es dauren al microones com en una paella, de manera que l’oli no és necessari i pot canviar el sabor del plat
Pas 2. Disminuïu els líquids a la meitat
Al microones es produeix menys evaporació que amb altres mètodes de cocció, de manera que necessiteu menys aigua. Quan cuineu una recepta al microones que no ha estat dissenyada per al microones, reduïu el líquid de la recepta aproximadament a la meitat.
Això inclou sopes, guisats i altres receptes que tinguin aigua com a ingredient
Pas 3. Tallar els condiments per la meitat
Cuinar aliments al microones aporta el sabor de les espècies que utilitzeu, de manera que no necessiteu tanta sal, herbes i condiments. Per ajustar les receptes, talleu la sal i condimenteu les quantitats per la meitat.
Abans de servir el plat, proveu-ne el sabor i afegiu-hi més espècies si cal
Pas 4. Reduïu el quart de temps de cocció
Les microones també cuinen els aliments més ràpidament que altres mètodes, de manera que haureu d’ajustar el temps de cocció per a receptes que no siguin microones. Una bona regla general és reduir el temps de cocció un quart. Passat aquest temps, proveu que els aliments estiguin correctes i afegiu més temps si cal.
Part 3 de 3: Cuinar aliments específics
Pas 1. Cuini la carn a potència mitjana
És possible cuinar carn al microones, però cal ajustar-ne l’enfocament. Comenceu per la carn a temperatura ambient. Feu-lo assecar per eliminar l'excés d'humitat. Condimentar amb una mica de sal i pebre, si es desitja. Col·loqueu la carn en un plat apte per a microones i cuineu-la a foc mig durant cinc o set minuts. Gireu la carn una vegada durant el temps de cocció.
No utilitzeu oli per daurar la carn, ja que les microones no poden daurar els aliments
Pas 2. Torrar fruits secs fins a vuit minuts
Torrar fruits secs és millor al forn o en una paella, però també podeu fer servir el microones. Esteneu els fruits secs en una sola capa sobre un plat apte per a microones. Torrem els fruits secs al màxim durant sis o vuit minuts, però atureu el microones cada minut per remenar-los.
Es poden fer fruits secs més petits com els pinyons al cap de sis minuts, però els fruits més grans, com les nous, necessitaran més temps
Pas 3. Coure només una porció al microones
Hi ha dos trucs per utilitzar el microones per coure pastissos i altres postres, i el primer és cuinar només racions a la vegada. El segon truc consisteix a reduir les quantitats d’agents llevats en una quarta part. Feu la vostra massa amb la quantitat reduïda d’agents fermentadors i aboqueu racions individuals en tasses o ramecins individuals.
- Els agents llevadors són ingredients que provoquen l’augment de masses i pastissos. Inclouen llevats, bicarbonat i bicarbonat.
- Talleu el quart de cocció i afegiu-hi més temps si cal.
Pas 4. Cuini l'arròs durant nou minuts
Esbandiu una tassa (195 g) d'arròs sota l'aigua corrent. Passeu l’arròs escorregut a un plat de microones. Afegiu prou aigua per cobrir l’arròs amb una polzada (2,5 cm) de líquid. Tapar el plat amb una tapa o una tovallola humida i cuinar l’arròs al microones durant nou minuts.
Al cap de nou minuts, deixeu reposar l’arròs durant tres minuts abans de servir-lo
Pas 5. Descongelar els aliments a un nivell de potència reduït
Els microones són ideals per descongelar amb seguretat els aliments congelats. Col·loqueu els aliments congelats en un plat apte per a microones i escalfeu-los amb el paràmetre de descongelació. Això escalfarà els aliments amb només un 30 a 40 per cent de la potència i es descongelarà els aliments en lloc de cuinar-los.
La descongelació requerirà de set a vuit minuts per lliura de menjar congelat
Pas 6. Cuineu els aliments al vapor a intervals curts
El microones és ideal per coure al vapor verdures i altres aliments. Talleu les verdures a trossos iguals. Col·loqueu els trossos en un plat de microones, juntament amb una cullerada (15 ml) d’aigua. Tapeu el plat amb una tapa lleugerament oberta o una tovallola humida. Feu microones les verdures en intervals de dos minuts fins que estiguin cuites.
