O’zapft és! Les festes de l’Oktoberfest són celebracions animades i acolorides. Si en llenceu un, els vostres convidats quedaran amb records duradors, sempre que no hagin pres massa cervesa. Utilitzeu decoracions blaves i blanques, toqueu música tradicional i marideu delicioses cerveses a l’estil de l’Oktoberfest amb pretzels, bratwurst i altres preferits bavaresos. Doneu-vos molt de temps per organitzar una festa amb èxit i demaneu a la família i als amics propers que us ajudin a preparar, netejar i vigilar les coses.
Ingredients
Pretzels suaus casolans
- 1 1/2 tassa (360 ml) més 10 tasses (2,4 L) d’aigua tèbia
- 1 cullerada de sucre
- 2 culleradetes de sal kosher
- 1 paquet de llevat sec actiu
- 4 1/2 tasses (aproximadament 1 L) de farina universal
- 2 unces (60 ml) de mantega sense sal, fosa
- Oli vegetal (per recobrir el paper de forn)
- 2/3 tassa (160 ml) de bicarbonat de sodi
- 1 rovell d'ou gran batut amb 1 cullerada d'aigua
- Sal de pretzel
Mostassa de mel bavaresa
- 5 unces (uns 150 ml) de crema fresca
- 3 cullerades de mel
- 2 cullerades de mostassa.
Knackwurst de cervesa
- 8 salsitxes, com ara bratwurst, knackwurst o wieners
- 4 unces (aproximadament 120 ml) de cervesa Oktoberfest
- 2 cullerades de mantega
Weisswurst bavarès
- 4 embotits en conserva Weisswurst de Baviera (embotit blanc)
- uns 750 ml d'aigua calenta, sense bullir
- deixar escalfar durant 10 minuts
- serveix-los amb mostassa dolça i bretzels frescos o pa blanc
- traieu la pell gruixuda abans de consumir-la
- només es menjarà el farcit de salsitxa
- una ració de dos és una quantitat normal, però no limitada
Pollastre rostit de l'Oktoberfest (Brathendl)
- 1 pollastre sencer
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç
- 1/4 culleradeta de farigola seca
- 1/4 culleradeta d’orenga
- 1 pessic de pebre mòlt
- 1/4 culleradeta de marduix
- 1 pessic de romaní mòlt
- 2 cullerades de mantega
Passos
Mètode 1 de 3: crear una experiència autèntica
Pas 1. Organitzar una festa a l'aire lliure
Les festes de l’Oktoberfest se celebren tradicionalment fora, de manera que, si és possible, organitzeu un sopar a l’aire lliure. Instal·leu llargues taules de pícnic i, si us ho podeu permetre, llogueu tendes de campanya per imitar les instal·lades per les cerveseries dels Munich Oktoberfests.
A més de prestar autenticitat, les tendes de campanya de cervesa també us ajudaran a fer front a la pluja
Pas 2. Utilitzeu decoracions en blau i blanc
El blau cobalt i el blanc són els colors tradicionals bavaresos. Poseu les mans a les banderes alemanyes i bavareses i pengeu-les al jardí del darrere. Mireu en línia o a la botiga local de subministraments de festa per a serpentines, tovallons, plats i coberts de plàstic en blanc i blanc.
Les corones de fulla perenne i les peces centrals de Stein també ajudaran a crear una autèntica sensació bavaresa
Pas 3. Toca música festiva i tradicional
Si voleu derrotar a una banda local que toca música tradicional alemanya, assegureu-vos de reservar-les amb antelació, ja que probablement el seu horari s’omplirà durant la temporada. També podeu connectar el dispositiu mòbil als altaveus i cercar llistes de reproducció de l’Oktoberfest al vostre servei de transmissió preferit.
Podeu trobar llistes útils de cançons alemanyes i angleses que normalment es reprodueixen a l'Oktoberfests en línia
Pas 4. Utilitzeu lederhosen i dirndls
Feu tot el possible i porteu vestits tradicionals i animeu els vostres convidats a fer el mateix. Comprar autèntics productes per a homes i per a dones pot resultar car, però podeu estalviar comprant una disfressa en línia o revisant la vostra botiga de vestuari local.
Si falla la resta, proveu de buscar samarretes barates amb banderes alemanyes o bavareses en línia o simplement animeu els hostes a portar blau i blanc
Mètode 2 de 3: planificar un menú fabulós
Pas 1. Serviu cervesa nacional d’estil Oktoberfest per mantenir el pressupost controlat
A partir de l’agost, a la majoria de llocs, podeu trobar cervesa d’estil Oktoberfest (EUA) a les botigues de queviures i licors. També podríeu donar suport a les vostres empreses locals i veure si hi ha cerveseries properes amb estils Oktoberfest disponibles.
Per calcular quanta cervesa hauríeu d’obtenir, planifiqueu que cada hoste tingui dues cerveses per hora
Pas 2. Importeu cervesa de Munic si voleu ser autèntics
Si viviu a prop d’una cerveseria de qualitat, és possible que pugueu trobar una bona selecció de cerveses importades de l’Oktoberfest. Si el vostre pressupost no us preocupa, podríeu enviar cervesa a una de les sis fàbriques de cervesa amb seu a Munic.
- Les sis cerveseries de Munic són Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräu, Löwenbräu, Paulaner i Spaten. Només Hacker-Pschorr, Hofbräu, Paulaner i Spaten envien als Estats Units.
- Tradicionalment, Spaten hauria de ser el primer barril que s’aprofita o s’ha d’obrir l’ampolla. Quan s’aprofita el barril o es trenquen les ampolles, l’amfitrió hauria de dir: "O’zapft és!" (S'ha aprofitat!)
Pas 3. Feu un canvi de cervesa
Reduïu el pressupost animant els vostres convidats a portar la seva pròpia cervesa a l’estil de l’Oktoberfest. A més de reduir els vostres costos, fer un canvi de cervesa permetrà que tothom pugui tastar una varietat de cerveses.
Esmenta a les teves invitacions que hi haurà un intercanvi de cervesa i demana als teus convidats que portin un paquet de sis de la seva cervesa preferida d’estil Oktoberfest per canviar-la
Pas 4. Torceu uns quants pretzels suaus casolans
Tot i que és un procés llarg, crear els vostres propis bretxos des de zero impressionarà als vostres convidats i donarà autenticitat a la vostra festa. Barregeu aigua, sucre, sal, llevat, farina i mantega per formar la massa. Formeu els vostres bretxos, submergiu-los en aigua bullent i bicarbonat de sodi, raspalleu-los amb un rentat d’ous i espolseu-los amb sal de bretxet i, a continuació, coureu-los durant 12 a 14 minuts.
Si no teniu temps, només podeu comprar lletissos suaus ja fets
Pas 5. Feu una mostassa de mel bavaresa per als vostres bretxos
Muntar una salsa tradicional per barrejar barrejant 5 unces (uns 150 ml) de crema de fraiche, 3 cullerades de mel i 2 cullerades de mostassa. Combineu-los bé, i afegiu-hi sal i sucre al gust.
Si necessiteu un subministrament més gran, només heu de respectar les proporcions i duplicar o triplicar cada ingredient
Pas 6. Oferiu una sèrie de salsitxes
Un assortiment de salsitxes farà aperitius fantàstics per a la vostra festa. Proveu de cuinar bratwurst amb cervesa a la planxa de salsitxes durant uns 8 minuts, o just abans que acabin. Foneu la mantega en una olla a foc mig, i després afegiu-hi les salsitxes i la cervesa. Cuini a foc lent les salsitxes a foc molt lent durant 20 minuts a una hora.
- Com més temps els feu a foc lent, més fort serà el seu sabor a la cervesa.
- Tallar-los els brats i servir-los amb escuradents perquè els hostes es puguin servir fàcilment. Poseu-les amb un plat de xucrut i cebes caramel·litzades amb sucre morè.
Pas 7. Rostiu un pollastre per al plat principal
El brathendl, o pollastre rostit, és un dels aliments més populars de l'Oktoberfest. Renteu el pollastre per dins i per fora, i després assecar-lo amb una tovallola. Barregeu les espècies i les herbes juntes, fregueu el pollastre per dins i per fora amb la barreja i, a continuació, poseu-lo en una paella coberta amb un centímetre d’aigua.
- Talleu la mantega a trossets i col·loqueu-la a sobre del pollastre. Rostiu-lo al forn preescalfat a 325 graus Fahrenheit (uns 165 graus centígrads) durant una hora. Fegiu-lo amb els sucs de la paella cada 15 a 20 minuts.
- Serviu-lo amb patates bullides, rave, xucrut o col vermella.
Mètode 3 de 3: organitzar una festa amb èxit
Pas 1. Mantingueu llistes de comprovació i definiu un pressupost
Feu llistes de comprovació de tots els articles de recepta, cervesa, decoració i altres subministraments que necessiteu. Definiu un pressupost i sumeu els costos d’aquests articles abans de comprar-los. Organitzar una festa temàtica, especialment aquella centrada en l’alcohol, pot costar.
Dediqueu-vos un mes o dos per planificar la vostra festa i comprar els vostres subministraments
Pas 2. Convideu els vostres convidats amb un mes d'antelació com a mínim
Envieu les xarxes socials o invitacions impreses amb molta antelació a la vostra festa i incloeu instruccions de resposta. Demaneu als vostres convidats que facin una resposta a una o dues setmanes abans de la data de la vostra festa.
- L’enviament d’invitacions que demanin als vostres convidats un servei d’assistència us ajudarà a estimar amb precisió el recompte de capçalera.
- Assegureu-vos d’esmentar la indumentària, els detalls sobre un intercanvi de cervesa o qualsevol altra informació que els vostres convidats necessitin.
Pas 3. Contracteu ajudants per configurar-los, netejar-los i vigilar les coses
Demaneu ajuda a la vostra família o amics més propers i assigneu-los funcions específiques. Feu que un parell de persones us ajudin a decorar, menjar i beure i completar altres tasques de configuració. Afegiu el cercle més proper per ajudar-vos a netejar i no necessiteu fer front a un desastre del jardí pel vostre compte.
Tenir en compte algunes persones de confiança també us serà útil. Demaneu-los que s’assegurin que la gent s’ho passi bé, es comporti i que us manegi o informi de qualsevol problema
Pas 4. Utilitzeu papereres amb gel per refredar la vostra cervesa
Si no en teniu, no haureu de fer malbé un refrigerador gran per a les ampolles o els barrils. Mantingueu les begudes fredes guardant ampolles o barrils en papereres netes plenes de gel.
Compreu una paperera nova econòmica o renteu-ne bé una d'utilitzada suaument
Pas 5. Prepareu-vos per als convidats suggerents
Com que la cervesa és una part central d’una festa de l’Oktoberfest, us heu de preparar per als hostes excessivament indulgents i les seves burlesques. Emmagatzemeu objectes de valor i objectes de valor en una habitació fora de límits. Animeu els vostres convidats a designar conductors sobris o a agafar transport públic o Uber. Si cal, aparteu un convidat turbulent, oferiu-li aigua i consulteu educadament que haurien de deixar de beure.
