Fer brollar llavors a casa és una manera excel·lent d’accedir a brots sans i saborosos durant tot el dia. Els brots es poden menjar crus, tenen nombrosos beneficis per a la salut i afegeixen una textura agradable i nítida a les amanides i altres plats. Afortunadament, és molt fàcil fer un germinador de llavors a casa, de manera que pugueu gaudir de brots nets de casa.
Passos
Pas 1. Decidiu quin tipus de llavors voleu que brotin
Hi ha moltes opcions diferents; tots els grans i llegums funcionen bé com a brots. L’alfals i el trèvol són 2 de les llavors més populars per a la brotació. També són populars les llavors de carbassa, gira-sol, ametlla i col. El gust i el valor nutritiu són dues coses a tenir en compte a l’hora d’escollir una varietat de llavors.
Pas 2. Seleccioneu un pot on brotin les llavors
El millor que s’ha d’utilitzar és un pot de conserva de vidre; els pots de pinta o quart (mig litre o litre) funcionen millor. Qualsevol pot de vidre es farà en una mica de pell, inclosos els pots d’escabetx o gelatina buits.
Pas 3. Renteu el pot amb aigua tèbia i sabó
Esbandiu el pot i després netegeu-lo amb un drap net.
Pas 4. Tallar un tros de gasa en un quadrat que sigui una mica més gran que l’obertura del pot
S’utilitzarà per drenar l’aigua del pot. En lloc de la gasa, podríeu substituir mitges de niló o malla de filferro fi. Tot el que deixi passar l'aigua però que no permeti el pas de les llavors és suficient.
Pas 5. Col·loqueu les llavors al pot
Unes quantes cullerades (30 ml) aproximadament de llavors són apropiades, tot i que hi ha un ampli marge d'error. Si s’afegeixen massa llavors, en general, algunes d’elles no reben prou llum per germinar.
Pas 6. Ompliu el pot amb aigua a temperatura ambient
Col·loqueu la gasolina quadrada a la part superior del pot i, a continuació, utilitzeu l'anell de la tapa de conserves per assegurar-lo. Si utilitzeu un pot de gelatina o escabetx, podeu assegurar la gasa amb unes quantes gomes.
Pas 7. Deixeu que les llavors es posin en remull tota la nit
L’endemà al matí, buideu tota l’aigua del pot girant-la de cap per avall sobre la pica i deixant que l’aigua corri a través de la gasa.
Pas 8. Cada dia, afegiu prou aigua al pot per cobrir les llavors
Escorreu l'aigua immediatament (les llavors han d'estar mullades, no submergides del tot). Agiteu el pot de manera que algunes de les llavors s’enganxin als costats del pot; això els permet collir la màxima quantitat de llum solar. Col·loqueu el pot en un lloc assolellat i continueu amb aquesta rutina d’esbandida una o dues vegades al dia fins que apareguin els brots.
Pas 9. Gaudiu dels brots
Un cop els brots tinguin una longitud de 2,5 cm, ja es poden menjar. Es poden gaudir fresques en amanida o cuinar-les en sofregit. Assegureu-vos de rentar, esbandir i assecar els pots de germinació abans de tornar-los a utilitzar per germinar. El millor és substituir la gasa de tant en tant mentre continueu creixent brots.
Pas 10. Finalitzat
Consells
- Si teniu tapes de conserva de plàstic, les podeu utilitzar en lloc de la gasa. Feu-hi forats amb un clau per permetre el drenatge.
- Els brots es poden guardar a la nevera fins a 5 dies.
