El fesol també es coneix com el fesol de cavall, el fesol de camp, el fesol de Windsor, i el més famós com a fava (Vicia faba). En realitat es tracta de vesella, un tipus de llegum que remunta les seves arrels a l’oest d’Àsia. Els agrada el clima fresc i el sol ple, es poden cultivar en una gran varietat de climes i són una excel·lent font de proteïnes i vitamines A, C i B. Rics en fibra i deliciosos, val la pena cultivar-los al jardí. Podeu aprendre a plantar-los, cuidar-los i collir una collita de faves.
Passos
Part 1 de 3: Arrencada de mongetes
Pas 1. Seleccioneu una varietat de mongetes per provar
Les mongetes són disponibles en moltes varietats diferents, algunes més adequades per al vostre espai disponible. Tant si voleu cultivar mongetes tendres en una petita horta o en una gran casa de cèrcols, n’hi ha una adequada per a l’espai. Algunes varietats excel·lents i resistents:
- El Sutton creix només uns 30 cm d’alçada, cosa que el converteix en una opció excel·lent per a jardins més petits, cases de cèrcol i qualsevol lloc de l’espai.
- L'Imperial Green Longpod produeix enormes beines de 15 "(40 cm), cadascuna de les quals conté diverses mongetes grans i es caracteritzen pel seu sabor.
- Stero són plantes compactes que produeixen molt si es cullen regularment. Les mongetes Stero són tan dolces que es poden menjar sense cuinar-les.
- Red Epicure produeix mongetes vermelles vibrants que poden oferir una alternativa distintiva i exòtica a les faves o faves normals.
- Aquadulce Claudia existeix des de la dècada de 1850, guanyant premis pel seu sabor i resistència. Aquesta varietat es destaca per ser especialment bona per hivernar. Planta Aquadulce Claudia a l’hivern o finals de tardor.
Pas 2. Escolliu una data per sembrar les mongetes segons el clima
Segons el lloc on visqueu, és possible que vulgueu plantar les mongetes a finals de tardor, després de netejar el jardí des de l’estiu, cosa que significa que les collireu alguna vegada a la primavera quan estigueu a punt per començar plantant altres plantes. En les regions amb hiverns molt freds, però, és imprescindible esperar fins a la primavera.
- Zones temperades: a la majoria de regions, voldreu iniciar faves a principis de primavera per garantir una collita a finals d’estiu. A les mongetes els agrada plantar-se entre 60 i 65 ℉ (15-18 ℃) i lluiten a temperatures superiors a 80 ℉ (27 ℃).
- Climes mediterranis càlids: deixeu que les plantes hivernin a les zones amb hiverns suaus. Els faves poden mantenir-se sans fins a temperatures d’uns 9 ° C (15 ° F), cosa que els converteix en un bon candidat per hivernar en alguns climes. A causa del llarg període de maduració, plantar faves a finals de tardor us pot assegurar que colliu a principis de primavera.
- Zones fredes o molt calentes: comenceu les mongetes a l'interior de les regions amb canvis bruscos de temperatura. Si viviu al mig oest americà o al sud-est, la transició de l’hivern a l’estiu sovint és prou sobtada com per provocar una gran pressió sobre les varietats de mongetes grans, cosa que fa que sigui una millor opció per començar les plantes a l'interior, diverses setmanes abans de posar-les al terra..
Pas 3. Preparar el terreny amb fertilitzants
Sempre que planteu les mongetes, planteu-les en un sòl ben cultivat que s’hagi fertilitzat adequadament amb el fertilitzant que trieu. Com que els fesols són productors de nitrogen, no cal que fertilitzeu necessàriament. Si ho feu, utilitzeu un fertilitzant baix en nitrogen.
Trieu un lloc amb bon sol, allunyat de les plantes de la família de les cebes, treballant el terreny de la zona que esteu plantant a diversos centímetres de profunditat i treballant en compost
Pas 4. Penseu en la possibilitat d’inocular les llavors per afavorir el creixement
Les mongetes grans poden créixer en qualsevol tipus de sòl, ja que els llegums són autofertilitzants. No obstant això, per ajudar-los a convertir el nitrogen, és una bona idea utilitzar bacteris Rhizobia per promoure el creixement i ajudar a les arrels a fixar el nitrogen. Aquesta pols negra està disponible a qualsevol botiga de jardineria.
Humiteu les llavors lleugerament i poseu-les en una llauna de cafè o una tassa amb la inoculant i, a continuació, agiteu-les suaument per cobrir les llavors uniformement abans de plantar-les. Feu-ho uns minuts abans d’estar a punt per posar les llavors a terra
Pas 5. Sembreu directament les llavors o comenceu en un sòl humit i ben cultivat
Humitegeu el sòl amb aigua suaument abans de plantar-lo. No voleu aigua estancada, per començar una mica d'humitat.
- Utilitzeu el dit per fer un forat d’uns 5 cm de profunditat al terra. Col·loqueu-los a 20 cm de distància separats en files dobles, amb la mateixa distància entre les dues files. Si esteu plantant una varietat coneguda per créixer força gran, podeu plantar-les amb una mica més d’espai.
- Cerqueu la taca fosca, l '"ull" de la llavor, i planteu-la cap avall. Alguns jardiners recomanen plantar el doble de llavors que les plantes que vulgueu, per permetre les llavors que no germinin.
Pas 6. Comenceu les plantes a l'interior en climes més freds
Si necessiteu començar les mongetes a l'interior, una bona manera de començar-les és fer servir tubs de paper higiènic buits, un tub per a cada planta que espereu créixer. Utilitzeu una safata de sembra, disponible a qualsevol botiga de jardineria, per alinear els tubs i engegar les faves.
- Col·loqueu els tubs a la safata, ajustant-los perfectament. Ompliu els tubs de ⅔ a ¾ amb terra. Probablement en vessareu una mica pel mig, però no us preocupeu per l’embolic.
- Col·loqueu una mongeta sobre la terra de cada tub. Si ja heu germinat les llavors en remull, col·loqueu les llavors arrelades. Regar els tubs suaument des de la part superior per compactar una mica el sòl i, a continuació, omplir cada tub amb una mica més de terra, cobrint les mongetes.
- Mantingueu la safata a temperatura ambient fins que brollin les mongetes i, a continuació, moveu la safata a un lloc assolellat. Les temperatures fresques són bones, sempre que la temperatura no baixi massa per sota de la temperatura de congelació durant molt de temps.
Part 2 de 3: Tenir mongetes tendres
Pas 1. Estaceu les plantes a mesura que comencen a guanyar alçada
Els petits arbusts sobre els quals creixeran les mongetes es carregaran ràpidament amb beines pesades i s’enfonsaran sense el suport adequat. Per aquest motiu, és important plantar estaques al llarg de la filera de mongetes per utilitzar-les com a suport quan comencin a guanyar alçada.
- Utilitzeu tacs petits espaiats cada dos o dos peus al llarg de la fila, amb cordill lligat entre si, per donar a les plantes alguna cosa a la qual recolzar-se. Podeu utilitzar cordill o tires de llençol velles per lligar suaument les plantes i mantenir-les verticals i mantenir les beines del terra.
- No espereu fins que tingueu una planta enorme i que caigui per estacar-les. És molt fàcil danyar les arrels i afavorir la floridura si la planta passa massa temps tombada a terra abans de quedar-se en joc.
Pas 2. Aigua amb moderació i profunditat
Els fesols poden suportar períodes secs, però mantenen les plantes ben regades, sobretot si es viu en un clima especialment càlid. Regueu el sòl profundament a la part més fresca del dia (a primera hora del matí o al vespre després de sopar) i eviteu de regar excessivament. No hauríeu de veure un munt d’aigua estancada al voltant de les faves.
Eviteu el reg per sobre, que consisteix a regar la part superior de les plantes i deixar que goteixi cap al sòl. Això afavorirà la floridura i altres problemes. Regar el sòl
Pas 3. Fer males herbes de manera agressiva, sobretot si inverteixes les plantes
Les arrels de mongetes són relativament poc profundes, de manera que és molt fàcil arrencar-les accidentalment si no es té cura amb una aixada. Desfeu les mongetes a mà, mantenint la zona lliure de competència. Un cop establerta la planta, podeu alleugerir la desherba.
Pas 4. Quan la planta comenci a produir beines, penseu els brots nous
La planta continuarà creixent i produirà una sobreproducció a menys que pugueu endarrerir el creixement prement els nous brots a la part superior de la planta tan bon punt vegeu la producció de beines. En aquest punt, podeu collir algunes de les fulles per menjar, que són una amanida verda sorprenentment tendra.
Premeu els consells de creixement quan vegeu que apareixen mongetes joves a la base. Traieu les puntes amb dues fulles adherides de la part superior de les plantes. Si no els voleu menjar, feu-los compost
Pas 5. Penseu a utilitzar una coberta de fila
Si teniu problemes amb rosegadors, marmotes, conills o altres plagues que fan malbé el vostre jardí, les mongetes serien un bon candidat per cobrir fileres, si cal. Les cobertes de fileres són làmines de plàstic o tela que podeu col·locar suaument sobre les plantes. Això deixa prou espai per al creixement i la circulació de l’aire, i també la calor.
- Les cobertes de fileres també poden ser una bona idea si esteu plantant a la tardor, ja que ajudaran a atrapar la calor a prop del terra i a protegir les plantes de les gelades.
- Si feu servir una coberta de fileres, deixeu-les sense cobrir una estona al mig del dia, potser mentre deshergeu per deixar circular l’aire amb més facilitat. Vigileu si hi ha malalties per fongs i podridura humida a la base de les plantes. Si veieu taques blanquinoses o groguenques, regeu-les menys i exposeu les plantes a més aire.
Pas 6. Vigileu els pugons
Als àfids els encanten les plantes de mongetes i es congreguen generalment a la part superior de les plantes, prop de brots i brots nous. A alguns jardiners els agrada utilitzar esprai insecticida per mantenir els pugons fora de les plantes, però un mètode més senzill consisteix a tallar la part superior de les plantes on es congreguen els pugons a mesura que els veieu. Si sou un jardiner diligent, hauríeu de poder pessigar-los abans que facin molt de mal.
Part 3 de 3: Collita de mongetes
Pas 1. Colliu una mica d’hora per menjar-los sencers
Igual que altres mongetes arbustives, les mongetes grans poden ser tendres i comestibles durant els primers dos dies de la seva formació, es poden menjar com a pèsols de sucre o es poden cuinar al vapor com a plat secundari. Les mongetes són notables per la closca exterior de cera de cada mongeta, però les closques joves collides seran toves i comestibles.
- Cerqueu una vaina estreta de color verd brillant. Les beines han de ser fines i estretes, sense mostrar cap de les protuberàncies que siguin el signe de mongetes madures per dins. Si es mostren les mongetes, deixeu-les madurar completament.
- No trieu en excés les mongetes joves, ja que la varietat de cultiu complet és on hi ha el sabor. Està bé triar uns quants de cada planta si no podeu esperar, però guardeu la majoria per a una maduració completa.
Pas 2. Colliu mongetes madures quan les beines són brillants i no sobresalten
Les mongetes tendres estan llestes per collir-les quan les beines i grassonetes i les mongetes grasses i diferents a cada beina. Les beines semblaran gruixudes i començaran a caure amb el pes de les llavors quan estiguin a punt per collir-les.
Depenent de la varietat que conreu, les beines poden tenir entre 6 i 15 polzades de llarg, amb diverses mongetes grosses i grosses a l'interior, amb diverses beines per planta. Si els escolliu regularment durant tota la temporada, també hauríeu d’obrir espai per a més producció, si teniu una bona temporada de creixement, segons el temps
Pas 3. Agiteu les mongetes
Per aconseguir les faves, les heu de treure de les beines. Sostenint cada beina amb la punta punxeguda cap amunt, estireu la corda al costat de cada mongeta per obrir la beina.
- De nou, segons la varietat, cada fesol ha de tenir de 5 a 10 faves grans a cada beina, que tinguin una closca de cera gruixuda que cal eliminar abans de menjar. Es necessita una mica de treball, però organitzar-se pot ajudar a fer que el procés vagi ràpid.
- La manera més senzilla de fer-ho és blanquejar-les, deixant caure les mongetes en aigua bullint durant un recompte de cinc, traient-les immediatament amb una cullera ranurada i posant-les directament en aigua gelada. Això afluixarà les closques de cada mongeta.
Pas 4. Gaudiu de les mongetes a les sopes, amanides i altres plats
La millor manera de cuinar faves és la més senzilla: feu-les al vapor i serviu-les simplement vestides amb sal i pebre. Són grans, carnosos i deliciosos, combinats idealment amb carn vermella. També són una base ideal per a sopes de mongetes o com a complement per a amanides abundants.
Pas 5. Torneu tota la planta al sòl quan acabin les mongetes
Com que les plantes de mongetes són grans proveïdors de nitrogen, és una bona idea tornar-les al sòl i deixar que els seus nutrients enriqueixin el sòl. Tallar cada planta fins a la base i cavar les arrels al sòl. Tapeu-los a terra i gireu el jardí perquè hi plantin alguna cosa que necessiti enriquiment de nitrogen la temporada vinent.
Vídeo: mitjançant aquest servei, es pot compartir informació amb YouTube
Consells
- Les mongetes creixen bé a la majoria de tipus de sòl, però com més sòl sigui ric, millor serà el cultiu.
- No guardeu les beines de fesols a la nevera; això farà que es tornin negres i viscosos ràpidament. Es conservaran bé durant uns dies en un espai fresc, sec i ventilat.
- Les mongetes també es poden assecar. Traieu les mongetes de les beines, poseu-les en un lloc sec i deixeu-les assecar completament. Les mongetes seques es poden emmagatzemar en un recipient hermètic per menjar o tornar a créixer més tard.
- Per emmagatzemar a més llarg termini, congeleu les mongetes; traieu-les de les beines, poseu-les en una bossa de plàstic i congeleu-les.
