La sàlvia és una herba perenne llenyosa que fa una gran addició tant al jardí com a la cuina. Podar les plantes de sàlvia a la primavera per garantir el seu creixement saludable. Colliu les fulles de sàlvia segons les necessiteu o a granel per assecar-les i guardar-les per a un ús posterior.
Passos
Part 1 de 2: retallar plantes de sàlvia
Pas 1. Podar sàlvia a la primavera
No és aconsellable podar sàlvia durant la tardor o l’hivern. La poda donarà pas a un nou creixement tendre, que serà vulnerable al fred i que es pot danyar o matar. Retalleu les plantes sàlvies a la primavera, just quan comencen a sorgir fulles noves.
Les tiges llenyoses vives es poden confondre fàcilment amb tiges mortes si es poden massa d'hora, de manera que és millor esperar fins que aparegui un nou creixement abans de començar
Pas 2. Tallar les tiges de manera que quedin com a mínim entre 10 i 15 cm del terra
Utilitzeu tisores afilades o tisores de jardí per retallar les tiges de la planta sàlvia, just per sobre del nou creixement. Les plantes a les quals es permet créixer altes probablement cauran i les seves fulles inferiors es danyaran. Assegureu-vos que encara hi hagi brots a les tiges restants i retalleu-los menys per assegurar-ho si cal.
Retalleu la meitat de la planta per assegurar un rejoveniment
Pas 3. Traieu les fulles gastades durant tot l'any
Podeu realitzar un manteniment bàsic de les vostres plantes sàlvies durant tot l'any traient les fulles mortes o morents tal com les veieu. Pessigueu suaument i traieu les fulles de color groc, encongides o assecades. Si cal, utilitzeu tisores o podadores per tallar les tiges i treure les fulles mortes.
Pas 4. Podeu lleugerament la planta sàlvia durant el primer any per assegurar-vos que creixi completament
Les plantes sàlvies joves i en creixement poden ser vulnerables als danys si es retallen en excés. Durant el seu primer any, centreu-vos sobretot en eliminar les fulles danyades o gastades. Tingueu cura de tallar les branques a la primavera per garantir la força de la planta durant les estacions més fredes.
Part 2 de 2: Collita de fulles de sàlvia
Pas 1. Estireu suaument les fulles de la tija
En general, es recomana començar la collita de sàlvia al matí. Per fer-ho, pessigueu la part inferior de cada fulla de sàlvia entre el dit polze i l’índex. Estireu suaument la fulla fins que es desenganxi de la tija. Hauria de ser un trencament net que no lesioni la tija.
- Les fulles de sàlvia es poden collir segons les necessiteu durant tot l'any.
- Separeu les fulles seques, mortes o grogues de les fulles sanes que voleu conservar.
Pas 2. Utilitzeu tisores o tisores de jardí si no podeu treure les fulles fàcilment
La sàlvia és una herba llenyosa i les seves tiges de vegades poden ser dures. Si les fulles no es poden arrencar fàcilment de la planta, traieu-les amb tisores petites i afilades, tisores d’herbes o un parell de tisores de jardineria. Talleu les tiges just a sota de les fulles amb talls nets i uniformes.
Assegureu-vos d'utilitzar tisores o podadores afilades per evitar danyar o aixafar les tiges de la planta
Pas 3. Retalleu les tiges senceres si colliu quantitats més grans de sàlvia
Per collir sàlvia a granel, és més eficient eliminar les tiges plenes amb les fulles encara adherides. Tallar les tiges a uns 7,6-12,7 cm per sota de les seves puntes. Agafeu les tiges amb el dit polze i l’índex i feu servir tisores afilades o tisores de jardineria per fer cada tall.
- Traieu les fulles mortes o danyades que vegeu mentre colliu les tiges de sàlvia per tal que les herbes de la cuina siguin el més saludables possibles.
- Podeu emmagatzemar tiges de sàlvia i arrencar fulles individuals quan les necessiteu.
- Les tiges de sàlvia també es poden tornar a plantar per propagar un nou creixement.
Pas 4. Esbandiu i eixugueu bé les fulles de sàlvia abans d'utilitzar-les
Col·loqueu les fulles de sàlvia en un colador i poseu-les a la pica. Esbandiu bé les fulles amb aigua freda. Col·loqueu-les entre dues tovalloles de paper per assecar-les.
Pas 5. Utilitzeu fulles de sàlvia fresques dins d’una setmana després de collir-les
És preferible afegir fulles de sàlvia acabades de recollir a les vostres receptes just després de tallar-les. Sage afegeix un gran sabor a les carns, guisats i farcits, i es pot elaborar per fer te medicinal. Elimineu les fulles de sàlvia després d’una setmana si no les heu utilitzat.
Tingueu en compte que la sàlvia és una herba potent, de manera que una petita quantitat afegirà molt de sabor als vostres plats
Pas 6. Assecar les fulles de sàlvia durant 2 setmanes i guardar-les en recipients hermètics
Si voleu assecar la sàlvia, pengeu les tiges o col·loqueu les fulles sobre una tovallola de paper per assecar-les en un lloc fresc i amb poca humitat. Deixeu-los reposar 2-3 setmanes. Un cop secs, poseu-los en un recipient hermètic i guardeu-los en un lloc fosc, fora de la llum.
- Un cop s’assequin les fulles de sàlvia, es poden aixafar fàcilment amb les mans si voleu guardar-les d’aquesta manera.
- La sàlvia seca té un sabor més fort que la sàlvia fresca, així que utilitzeu-la de manera conservadora per evitar un excés de condimentació dels àpats.
Consells
- Desegeu les eines de tall amb alcohol isopropílic abans i després de cada ús.
- Esbandiu bé el sàlvia amb aigua tèbia abans de menjar-lo o cuineu-lo. Això és especialment important si utilitzeu insecticides o fungicides mentre el savi creixia.
- No plantis sàlvia a prop de cogombres, ja que dificultarà el seu creixement.
- Substituïu les plantes de sàlvia cada 4-5 anys per garantir la millor qualitat de les vostres herbes.
