Els nabius probablement s’haurien de dir rubí d’Amèrica del Nord. Aquestes meravelloses baies delecten les papil·les gustatives nord-americanes des de fa milers d’anys. En relació amb el nabiu, els nabius creixen com fan alguns nabius, en vinyes de poca altitud. Es poden collir de la mateixa manera, a mà o arrossegar les vinyes. Els agricultors, però, utilitzen mètodes de collita de nabius molt més econòmics. Per tant, quan arribi la tardor, prepareu-vos per crear piscines de nabius amb el mètode humit de collir nabius, o passegeu-hi mentre recol·lecteu el cultiu de nabius amb el mètode sec de collir. La collita de nabius a mà és ideal si només teniu una petita quantitat de baies per collir.
Passos
Part 1 de 3: Collita de nabius amb el mètode sec
Pas 1. Conegueu el moment adequat de l'any per collir nabius
Els nabius maduren a la tardor. Es pot saber quan comencen a madurar perquè canviaran de color verd a vermell brillant. Això passa a principis de setembre i generalment acaba a mitjans de novembre. Els nabius que es cullen en sec tenen menys probabilitats de danyar-se que les baies collides en humit. Les baies collides en sec són les que es venen fresques als mercats i botigues.
Assegureu-vos de collir abans de la primera gelada de l'any per obtenir baies de bona qualitat
Pas 2. Trieu un dia sec
La collita en sec de nabius no es pot executar si hi ha humitat a la planta. Això inclou pluja, humitat per gelades o fins i tot rosada. Si hi ha alguna senyal d’humitat a les plantes, suspeneu la collita fins que les coses s’assequin.
Pas 3. Camineu un selector mecànic pels camps
Semblant en un funcionament a una tallagespa de gespa gran i empenta, el selector sega sobre el camp. Té els dits en forma de pinta en moviment que separen les baies de la seva vinya. Les baies es traslladen a un contenidor adjunt, com un captador d'herba. Les baies del contenidor es recullen i s’envien per processar-les. L’inconvenient del selector mecànic és que la màquina de tant en tant pot danyar les baies. Les baies malmeses s’utilitzen millor per a sucs i salses.
- Si no cultiveu molts arbusts de nabius, podeu plantejar-vos de recollir-los a mà. Tot i que això requereix una gran quantitat de temps, és una manera més assequible de recollir les baies. No es recomana triar a mà si teniu un pantà de nabius. Invertiu en un selector mecànic que podeu demanar en línia o a través de la vostra botiga de subministraments de jardins. També podeu llogar o demanar en préstec un selector mecànic abans de comprar per decidir si voleu fer la inversió.
- També podeu utilitzar una cullera de mà si només teniu uns quants arbustos. Això és molt més rendible per a alguns casquets que un selector mecànic.
Part 2 de 3: Collita de nabius amb el mètode humit
Pas 1. Sabeu que els nabius creixen a les pantans
La raó per la qual hi ha dues maneres de collir nabius (secs o humits) es deu al fet que els nabius creixen als pantans. El que molta gent no sap és que els pantans no sempre són humits, per tant, els agricultors són capaços d’assecar les baies en sec. L’altra opció de collita és inundar els pantans amb aigua. Els nabius suren, de manera que, quan s’inunden els pantans, es desprenen baies de les tiges i suren fins a la part superior de l’aigua, on es poden treure.
Pas 2. Inundar els pantans
La collita comença un dia abans que l’agricultor reculli les baies mentre bombeja aigua als camps de nabius. La quantitat d'aigua pot oscil·lar entre sis i 45,7 cm. Aquests pantans són impermeables, creats específicament amb capes de diversos medis de cultiu, de manera que no és difícil inundar-los.
Tot i això, tingueu en compte que la collita d’inundació requereix que prepareu el terreny abans d’inundar-lo. També val la pena fer-ho si teniu molts arbustos. Si només en teniu uns quants, la millor opció és escollir a mà
Pas 3. Remeneu les aigües
Per agitar les aigües s’utilitzen màquines, anomenades amb afecte “batedors d’ous”. Aquest procés separa els nabius de les seves vinyes. Com que els nabius creixen amb una petita butxaca d’aire al seu interior, suren. Totes les baies afluixades surten a la superfície de l’aigua.
Pas 4. Recolliu les baies
S’estira una xarxa d’un extrem a l’altre del pantà. Es passeja pel camp i recull les baies mentre es mou. En lloc d’una xarxa, de vegades s’utilitza una màquina com la ploma d’un vaixell per recollir les baies.
Pas 5. Recolliu els nabius
A continuació, els nabius s’aspiren i s’incorporen als camions per enviar-los a una planta de processament. Aquestes baies arriben als consumidors en algun tipus de forma processada: suc, salsa o altres aliments processats. La collita en humit fa més mal a les baies que la recol·lecció en sec, per això aquestes baies es transformen en salses, sucs o gelatines.
Part 3 de 3: Classificació dels nabius
Pas 1. Ordeneu les baies per obtenir qualitats
Una de les millors maneres de fer-ho és mirar el color de les baies. Depenent d'on creixin les seves baies, els seus colors poden anar des del vermell clar, però vibrant, fins a un color carmesí molt fosc. També haurien de ser ferms al tacte. Aquestes baies són les que entren a la secció de productes frescos de la vostra botiga de queviures. S’utilitzen millor per cuinar i coure.
Pas 2. Reboteu les baies
Tot i que això pot semblar estrany, una bona manera d’ordenar les millors baies de les que no són tan grans és botar-les. Les baies de qualitat són fermes i elàstiques; és a dir, reboten del terra molt bé. Reboten a causa de les bombolles d’aire a l’interior de les baies. No els llenceu al terra tan fort com pugueu, però una simple caiguda contra una superfície plana hauria de ser suficient per dir-vos si les vostres baies tenen o no un rebot.
Pas 3. Mantingueu les baies inflables i rebutgeu la resta
Podeu utilitzar els frescos en una recepta o congelar-los per a un ús posterior. També us recomanem assecar alguns dels nabius per a un deliciós berenar.
