Els barrils de cervesa han estat durant molt de temps un mètode d’envasat preferit per a cervesers casolans i cerveseries a gran escala i bars. A diferència de les ampolles, que s'han de netejar, higienitzar, assecar, omplir i tapar de manera tediosa, es pot omplir un barril alhora. Tanmateix, els barrils també s’han de netejar i sanejar a fons entre cada farciment o els bacteris i els llevats que queden dins del barril poden arruïnar el vostre nou lot de cervesa. Prendre’s el temps per aprendre a netejar correctament un barril de cervesa us ajudarà a evitar el risc d’un lot de cerveses elaborades amb cura i amb sabor agre.
Passos
Part 1 de 3: Desmuntatge del barril de cervesa
Pas 1. Despressuritzeu el barril abans de netejar-lo
S’haurà de despressuritzar completament un barril abans de desmuntar-lo, en cas contrari es corre el risc de fer-lo mal i fer-se mal. Deixeu l’aixeta oberta i deixeu escapar qualsevol líquid i aire a pressió abans de provar de treure la tapa.
Un cop s'hagi aturat el xiulet causat per la sortida d'aire a pressió, el barril quedarà completament despressuritzat
Pas 2. Traieu la tapa del barril i l’anell de tancament
Abans de començar a netejar l’interior del barril, haureu de treure la part superior. Normalment, es pot aixecar la tapa fàcilment estrenyent i aixecant la fiança de retenció i es pot extreure la junta de goma per sota amb els dits.
La tapa i l’anell tòric es poden netejar amb aigua tèbia i sabó i una esponja abans de posar-los al rentat alcalí
Pas 3. Traieu els dos conjunts de vàlvules
El vostre barril hauria de tenir dos conjunts de vàlvules a la part superior: un per connectar la línia d’aire i un per connectar la línia de subministrament de cervesa. Utilitzeu una clau anglesa per descargolar aquestes dues vàlvules. Haureu d’utilitzar una clau hexagonal estàndard per descargolar els conjunts de vàlvules. La mida dels accessoris pot variar, així que proveu diferents mides de claus fins que en trobeu una que encaixi.
És probable que les vàlvules estiguin connectades al cos del barril mitjançant connectors de bloqueig de bola o de bloqueig de pins. Tot i que els dos tipus de connectors són lleugerament diferents, tots dos compleixen la mateixa funció i es poden treure amb el mateix tipus de clau
Pas 4. Preparar o comprar un rentat alcalí per netejar el barril
Els barrils i els seus components es netegen millor mitjançant un rentat alcalí dissenyat específicament per netejar equips de fabricació de cervesa. Barregeu el netejador amb aigua calenta en una galleda independent segons les proporcions especificades pel fabricant.
- Powdered Brewery Wash (PBW) és un exemple popular d’un netejador de rentats alcalins disponible al mercat. Hi ha altres productes de neteja de barrils comercials disponibles a la botiga de subministraments casolans o a la botiga de subministraments per a la llar o de maquinari local.
- La barreja alcalina abrasiva perjudicarà la pell no protegida, de manera que utilitzeu guants de plàstic protectors per mantenir les mans segures.
Pas 5. Col·loqueu les parts més petites en una galleda amb rentat alcalí
La tapa, la junta i les vàlvules s’han de col·locar en una galleda de plàstic neta per sucar-la (la galleda del fermentador n’hi hauria prou). Assegureu-vos que la galleda sigui prou gran per permetre que cada peça quedi totalment submergida en líquid. Agiteu la galleda per sacsejar els components de la solució i deixeu-la reposar tota la nit.
Si us preocupa que caiguin nens, animals o insectes a la galleda, tapeu-lo amb una tapa de plàstic o un petit full de fusta contraxapada
Part 2 de 3: Rentar el barril
Pas 1. Ompliu el barril amb el rentat alcalí
Aboqueu el rentat tant al cub de plàstic com al mateix barril. Ompliu el barril el més alt possible per assegurar-vos que es netegi tot l’interior i assegureu-vos que la tapa, la junta i les vàlvules estiguin completament submergides. A continuació, segileu la tapa del barril i sacsegeu-la amb força.
Si el barril és massa gran o pesat perquè pugueu agafar-lo i sacsejar-lo, podeu inclinar-lo per la vora i fer-lo rodar endavant i enrere. D’aquesta manera, el líquid de neteja quedarà reduït
Pas 2. Remull el barril de cervesa al rentat alcalí
Quan hàgiu sacsejat o agitat el barril amb la barreja alcalina a dins, deixeu-lo en remull durant almenys una hora. Si teniu temps, deixeu que el barril es posi en remull tota la nit. La barreja alcalina continuarà netejant l’interior del barril mentre no es pertorbi.
Pas 3. Escórrer i esbandir el rentat alcalí
Després de 24 hores de remull idealment, tireu el rentat alcalí del cubell i del barril. Esbandiu el barril i les seves parts una vegada amb aigua calenta. Si sou a un bar o cerveseria i podeu escalfar l’aigua d’esbandida a una temperatura específica, intenteu fer-la a uns 71,5 ° C (161 ° F).
- Un cop s’ha esbandit l’interior del barril, es pot fregar qualsevol residu restant amb un pinzell de carbó normal i després esbandir-lo amb aigua tèbia.
- No obstant això, la majoria de les formulacions de rentat alcalí estan dissenyades per funcionar sense fregar.
Part 3 de 3: Desinfectar i tornar a muntar el barril
Pas 1. Remull el barril i les seves parts en una solució desinfectant
Netejar un barril és inútil sense el pas addicional de desinfectar, que elimina tota la vida microbiana que podria arruïnar la vostra cervesa. Aboqueu un galó d’aigua al barril i seguiu-ho amb un desinfectant sense esbandir. A continuació, deixeu reposar la solució durant 3-5 minuts. Finalment, aboqueu la solució desinfectant del barril.
Entre els rentats àcids populars que es venen a les botigues de subministrament de productes casolans hi ha Saniclean i Star San. Tots dos productes estan dissenyats per utilitzar-se sense esbandir després
Pas 2. Esbandiu els components del barril a la galleda de rentat alcalina
Ara que ja esteu a punt per tornar a unir els components del barril de cervesa, és hora de netejar la tapa, la junta tòrica i les vàlvules. Utilitzeu un parell de guants de plàstic protectors, poseu-los a la galleda de rentat d’alcalins i traieu els components del barril i, a continuació, esbandiu-los nets amb aigua tèbia.
Quan hàgiu esbandit la junta tòrica, les juntes i les vàlvules, asseceu-les amb una tovallola neta o un drap de cotó
Pas 3. Torneu a muntar el barril de cervesa
En primer lloc, torneu a connectar les dues vàlvules netejades als seus respectius allotjaments del cos del barril. A continuació, torneu a col·locar l’anell tòric netejat a la part superior de l’obertura del barril i torneu a col·locar la tapa a la part superior. Premeu fermament cap avall sobre la tapa fins que quedi enrere al seu lloc sota la fiança de plàstic.
Un cop hàgiu tornat a muntar els components del barril, guardeu tot el conjunt en una zona neta i seca fins al seu ús
Vídeo: mitjançant aquest servei, es pot compartir informació amb YouTube
