Pel que fa als accessoris clàssics de Nadal, les corones de flors i el pa de pessic encapçalen la llista. La combinació de les dues coses, però, pot portar la decoració de les vostres vacances. - a un nivell completament nou. En fer una base rodona de pa de pessic, podeu crear una corona de galetes de pa de pessic en les vostres formes de vacances preferides. Tot el que necessiteu és una mica de cobertura decorativa que serveixi de "cola" per mantenir la corona junta i que tingueu una decoració nadalenca prou deliciosa per menjar.
Ingredients
- ½ tassa (95 g) d’escurçament
- ½ tassa (100 g) de sucre
- 1 rovell d'ou
- ½ tassa (156 g) de melassa
- 2 tasses (250 g) de farina
- ½ culleradeta (3 g) de sal
- ½ culleradeta (2 ½ g) bicarbonat de sodi
- ½ culleradeta (2 ½ g) de pols de coure
- 1 culleradeta (2 g) de clau de terra mòlt
- 1 ½ culleradeta (3 g) de nou moscada mòlta
- 1 culleradeta (2 ½ g) de canyella
- 1 culleradeta (2 ½ g) de gingebre mòlt
Formació de gel
- 4 tasses (480 g) de sucre en pols
- De 5 a 7 cullerades (75 a 105 g) de llet
Passos
Primera part de 5: barrejar la massa de galetes
Pas 1. Combineu l’escurçament, el sucre, el rovell d’ou i la melassa
Afegiu ½ tassa (95 g) d’escurçament, ½ tassa (100 g) de sucre, 1 rovell d’ou i ½ tassa (156 g) de melassa a un bol gran. Barregeu fins que es combinin tots els ingredients.
Podeu substituir la mantega per l’escurçament. No obstant això, el pa de pessic pot ser una mica més fosc i és possible que les galetes s’escampin més quan les feu al forn
Pas 2. Barregeu la farina, la sal, el bicarbonat de sodi, la pols de coure i les espècies
En un bol separat, combineu 2 tasses (250 g) de farina, ½ culleradeta (3 g) de sal, ½ culleradeta (2 ½ g) de bicarbonat de sodi, ½ culleradeta (2 ½ g) de pols de coure, 1 culleradeta (2 g) de claus picats, 1 ½ culleradeta (3 g) de nou moscada mòlta, 1 culleradeta (2 ½ g) de canyella i 1 culleradeta (2 ½ g) de gingebre mòlt. Remeneu-ho bé fins que es combinin tots els ingredients.
També podeu afegir una culleradeta (2 g) d’espècia a la massa si voleu espècies addicionals
Pas 3. Afegiu els ingredients secs als ingredients humits
Un cop barrejada la barreja de farina, comenceu a afegir-la lentament als ingredients humits. Remeneu-ho en petites quantitats i barregeu fins que s’incorporin els ingredients secs abans d’afegir-ne més. Continueu el procés fins que es barregin tots els ingredients secs i es formi una massa suau.
Si utilitzeu una batedora manual o mescladora de suport per barrejar la massa, mantingueu la velocitat baixa mentre afegiu els ingredients secs. Això evitarà que la farina vagi per tota la cuina
Pas 4. Divideix la massa per la meitat i refrigera
Quan la massa s’hagi unit, separeu-la en dos trossos iguals. Tapeu cada peça amb paper plàstic i poseu-la a la nevera perquè es refredi durant almenys 30 minuts.
Podeu refredar la massa fins a 2 hores
Part 2 de 5: Fent la base de la corona
Pas 1. Preescalfeu el forn i folreu un paper de forn
Per assegurar-vos que el forn estigui prou calent per coure el pa de pessic, configureu la temperatura a 350 graus Fahrenheit (177 graus centígrads) i deixeu-lo colpejar completament. A continuació, folreu un paper de forn amb paper sulfuritzat.
- Assegureu-vos de saber com el forn indica que ha arribat a la temperatura preescalfada. Probablement emetrà un so o parpellejarà per avisar-vos.
- Si ho preferiu, podeu substituir una estora de silicona per coure al paper vegetal.
Pas 2. Traieu la meitat de la massa i estireu-la
Quan la massa s’hagi refredat durant almenys 30 minuts, traieu-ne la meitat de la nevera. Utilitzeu un corró per estirar la massa en un full de 6 mm de gruix aproximadament sobre una superfície de treball enfarinada.
Si no teniu un corró, podeu utilitzar una ampolla de vi, una ampolla d’aigua o un termo per estendre la massa
Pas 3. Utilitzeu un plat per retallar un cercle de la massa
Un cop estirada la massa, col·loqueu una placa de 8 polzades (20 cm) a sobre. Utilitzeu un ganivet per rastrejar suaument al voltant del plat i crear un cercle de la massa. Traieu l’excés de massa.
- També podeu utilitzar la inserció inferior d’una paella amb forma de moll per servir com a plantilla per a la base de la corona.
- Guardeu les restes de massa de la base de la corona. Podeu barrejar-les amb l’altra massa quan talleu les galetes.
Pas 4. Retalleu el centre de la ronda amb un tallador de galetes
Per crear el forat central de la corona, premeu un tallador de galetes rodó de 3 a 4 polzades (8 a 10 cm) al centre del cercle de la massa. Traieu l’excés de massa del centre.
Igual que abans, deseu la massa del centre per utilitzar-la més tard
Pas 5. Transfereix la corona a la galeta i coure-la al forn fins que estigui rossa
Utilitzeu una espàtula per aixecar amb cura la corona de massa de la superfície de treball. Col·loqueu-lo a la safata de forn folrada i coeu-lo al forn preescalfat durant 7 a 10 minuts o fins que estigui fixat i estigui ben daurat.
- Ajuda a portar la planxa al forn a la vora de la superfície de treball, de manera que pugueu lliscar-hi la corona.
- No apagueu el forn després de treure la base de la corona. Voleu estar prou calent per coure les galetes.
Pas 6. Refredeu la corona sobre una reixeta
Un cop acabada la cocció de la base de la corona, traieu la safata del forn. Deixeu refredar la corona al full durant 5 minuts i, a continuació, transfereu-la amb cura a una reixeta de refrigeració per refredar-la completament.
Part 3 de 5: Tallar i coure les galetes
Pas 1. Estireu la massa restant
Traieu l’altra meitat de la massa de la nevera i desemboliqueu-la. Col·loqueu-lo sobre una superfície de treball enfarinada i utilitzeu el corró per estirar-lo en un full de 6 mm de gruix aproximadament.
Assegureu-vos de barrejar els trossos de la base de la corona amb la massa reservada abans de desplegar-la
Pas 2. Utilitzeu talladors de galetes per retallar galetes de diverses formes
Un cop estirada la massa, preneu talladores de galetes amb formes de vacances, com flocs de neu, ninots de neu, estrelles i arbres de Nadal, per retallar galetes. A mesura que retalleu les galetes, torneu a enrotllar les restes de massa fins que hagueu tallat tota la massa.
Per obtenir els millors resultats, utilitzeu talladors de galetes que tinguin una mida d’entre 4 i 8 cm (1 ½ a 3 polzades)
Pas 3. Transferiu les galetes a una plata per coure i coure-les al forn fins que estiguin daurades
Després d’haver retallat les galetes, moveu-les a la safata de forn folrada. Col·loqueu-los al forn preescalfat i deixeu-los coure de 7 a 10 minuts o fins que estiguin ben fets i rossos.
Pas 4. Refredeu les galetes en un bastidor
Quan les galetes s’acabin de coure, traieu la galeta del forn. Deixeu-los reposar 5 minuts al full i, a continuació, transfereu les galetes a una reixeta de refrigeració per refredar-les durant almenys 15 minuts.
És important assegurar-se que les galetes estiguin completament fresques abans de posar-hi la cirereta o es fonen
Part 4 de 5: elaboració de glacejat i decoració de galetes
Pas 1. Combineu el sucre en pols i la llet
Afegiu 4 tasses (480 g) de sucre en pols i de 5 a 7 cullerades (75 a 105 g) de llet a un bol gran. Barregeu fins que la cobertura tingui una consistència extensible o capaç de fer canonades.
- Comenceu amb 5 cullerades (75 ml) de llet i afegiu-ne més només si la cobertura és massa espessa.
- Podeu substituir l’aigua per la llet si ho preferiu.
- Si voleu acolorir la cobertura, dividiu-la entre uns bols. Barregeu unes gotes de colorant alimentari en cadascuna fins que tingueu tots els colors que vulgueu.
Pas 2. Decoreu les galetes amb la cobertura
Utilitzeu un ganivet de mantega per escampar la cobertura sobre les galetes amb el disseny que vulgueu. També podeu transferir la cobertura a una bossa de canonades i introduir-la a les galetes.
-
Tot i que la cobertura encara està mullada, podeu escampar sucre de colors, purpurina comestible, espolvorear o petits dolços a les galetes per decorar-les encara més.
Feu una corona de pa de gingebre Pas 16
Pas 3. Deixeu configurar la cobertura
Voleu assegurar-vos que la cirereta de les galetes s’hagi assecat de manera que no es taci. Deixeu reposar les galetes durant 1 o 2 hores perquè la cobertura tingui temps de configurar-se completament.
Part 5 de 5: Muntatge de la corona
Pas 1. Afegiu la cobertura a la part posterior de les galetes i premeu-les sobre la corona
Un cop configurada la cobertura de la part frontal de les galetes, utilitzeu un ganivet o una bossa de canonades per afegir una petita quantitat de cobertura a la part posterior de les galetes. Premeu suaument les galetes sobre la base de la corona, afegint galetes fins que quedi tota la corona.
Si voleu posar capes de galetes les unes sobre les altres, deixeu que la cola de cobertura es mantingui com a mínim 30 minuts abans de col·locar la segona capa
Pas 2. Deixeu configurar la cobertura
Després de cobrir tota la corona amb galetes, deixeu-la en una zona fresca i seca per fixar-la. Voleu donar a la cobertura com a mínim 1 o 2 hores per assecar-se abans de mostrar la corona.
És una bona idea cobrir la corona amb paper plàstic mentre espereu que es posi la cobertura
Pas 3. Col·loqueu la corona en un plat per mostrar-la o servir-la
Quan la cobertura s'hagi instal·lat, poseu la corona sobre un plat decoratiu. Establiu-lo a la taula de vacances com a peça central o permeteu als hostes que trenquin galetes.
Si teniu galetes addicionals que no encaixaven a la corona, podeu servir-les al costat
Consells
- Si voleu penjar la corona de pa de pessic, utilitzeu cartró en lloc de pa de pessic com a base. A més de tallar el forat central, feu un forat a prop de la part superior de la corona per passar una cinta. Utilitzeu la cobertura per adherir les galetes al cartró tal com ho faríeu amb una base de pa de pessic. Pengeu la corona per la cinta per mostrar-la.
- Si la vostra família no és fan del pa de pessic, podeu fer servir una massa de galetes de sucre per fer una corona. La massa comprada a la botiga fins i tot funcionarà.
