Afegir un teixit o una cinta similar a un pastís és una manera preciosa d’actualitzar el pastís des de l’esmaltat simple fins a la glamorosa. La cinta escollida pot ser ampla o esvelta, estampada o plana, en un tema de color que coincideixi amb el pastís o totalment contrastada.
Ingredients
- Pastís pre-gelat o pre-glaçat
- Glacejat o glaçat fresc per tamponar la cinta
Passos
Pas 1. Seleccioneu l'amplada de la cinta
L'amplada dependrà de l'alçada del pastís i del que creieu que es vegi millor. En general, una cinta ampla és la millor per a un pastís alt i per a un pastís de fruites o de Nadal (o un altre esdeveniment especial de vacances), mentre que les cintes més primes es poden utilitzar per separat, o per duplicat o triplicat, per formar diferents patrons al voltant de pastissos més petits i inferiors.
Una cinta prou àmplia per cobrir tot el costat del pastís pot alleujar la necessitat d’afegir glacejat o glacejat als costats del pastís, reduint així una font addicional de sucre i potser greix si utilitzeu crema de mantega. Té un aspecte elegant i és una manera excel·lent de vestir un pastís alt
Pas 2. Mesureu el pastís abans de tallar la cinta
Deixeu una petita quantitat addicional sobre la longitud perquè pugueu ficar-la perfectament quan envolti el pastís.
Pas 3. Premeu petites quantitats de glacejat o glaçat a la part posterior de la cinta
Eviteu la formació de gelades o glaçades a la part frontal, ja que es mostrarà.
Pas 4. Premeu amb cura la primera part de la cinta sobre el pastís al nivell que vulgueu col·locar
Aquesta peça hauria de tenir una mica de glacejat o glaçat al darrere. A continuació, agafeu la cinta tot el voltant del pastís, amb un toc a intervals uniformes per assegurar-vos que quedi.
Pas 5. Quan torneu a arribar al punt inicial de la cinta, col·loqueu perfectament la peça final sobre la peça inicial, fent servir una mica final de glacejat o glaçat a la part posterior
Tallar qualsevol excés de cinta que sobresurt.
Vídeo: mitjançant aquest servei, es pot compartir informació amb YouTube
Consells
- Aquest mètode funciona tant per a pastissos circulars com quadrats. És possible que altres formes requereixin més jocs, com ara una forma de cor, però en general encara és possible amb la majoria de formes.
- Assegureu-vos que la cobertura que s’utilitza per enganxar la cinta al pastís no es filtri cap a la part frontal de la cinta. Per evitar-ho, enganxeu un tros de paper sulfuritzat a la part posterior de la cinta. A continuació, poseu la cobertura al costat del pergamí i enganxeu-la al pastís.
- Assegureu-vos que la cinta estigui neta i planxada abans d’utilitzar-la. Pot ser una cinta reciclada sempre que s’hagi rentat / netejat i planxat primer.
- En afegir el glaseado / gelat, sempre equivoqueu-vos al costat de menys que de més, ja que pot treure fàcilment els costats de les vores de la cinta i semblar antiestètic.
Advertiments
- Mantingueu al mínim les taques de glacejat / gelat.
- Si hi ha oli o greix a la cobertura, hi ha el risc que es filtri a través de la cinta i es vegi antiestètic; per tant, és millor utilitzar aigua i sucre de llustre (sucre i aigua de pastisseria) en lloc de glasar o gelat a base de crema de mantega. Tanmateix, per a una cinta de niló, acrílic o una altra base artificialment gruixuda (que no sigui de tela o de seda), és possible que enganxeu la cinta directament a la crema de mantega que encara s’asseca sense que es mostri. O bé, folreu la cinta de tela amb paper de cera / paper de contacte / cinta transparent primer i enganxeu-la o enganxeu-la al lloc abans de fer-la servir (una mica difícil, però es diu que funciona). Part d’això és prova per experiment, en funció de la cinta.
