Ho creguis o no, no necessites forn per coure un pastís. Podeu estendre qualsevol massa de pastís en una paella preparada que s’adapti a la vostra estufa o olla a pressió elèctrica. Per utilitzar l'olla a pressió superior de la cuina com un forn, traieu la junta i el xiulet. Controleu la temperatura de l’olla a pressió per obtenir un pastís perfectament cuit. Per obtenir un enfocament pràctic, ajusteu la olla a pressió elèctrica a la configuració del pastís i ajusteu la temperatura. Us sorprendrà els resultats!
Passos
Mètode 1 de 3: Preparació de la batedora i la paella
Pas 1. Barregeu la pasta de pastís
Seguiu la vostra recepta de pastís preferida o combineu una barreja de pastissos en caixa segons les instruccions de la caixa. No cal que feu cap ajust a la massa.
Pas 2. Seleccioneu una paella
Podeu utilitzar una paella de metall, de vidre pirèx o de silicona, sempre que encaixi a l’olla a pressió. Penseu en la possibilitat d’utilitzar les mides següents en funció de la mida de l’olla a pressió:
- Cuina de 3 quarts (2,8 L): 7,6 cm × 7,6 cm (3 polzades), 10,2 cm × 7,6 cm (4 polzades), 10 cm × 10 cm (4 polzades), 10 cm × 10 cm (5 polzades) 12,7 cm × 7,6 cm), 15,2 cm × 7,6 cm
- Cuina de 6 quarts (5,7 L): 7,6 cm × 7,6 cm, 3,2 × 3 polzades, 10,2 cm × 7,6 cm, 10 cm × 10 cm, 4 polzades 12,7 cm × 7,6 cm), 13 cm × 13 cm, 15,2 cm × 7,6 cm, 18 cm × 10 cm
- Cuina de 8 quarts (7,6 L): 7,6 cm × 7,6 cm, 3,2 × 3, 10,2 cm × 7,6 cm, 10 cm × 10 cm, 5 polzades 12,7 cm × 7,6 cm), 13 cm × 13 cm, 15,2 cm × 7,6 cm, 18 cm × 10 cm, 20,3 cm × 7,6 cm), 20 cm × 10 cm
Pas 3. Unteu la paella
Polvoritzeu una paella de pastís rodona o quadrada amb esprai de cocció. Si no teniu esprai de cocció, fregueu escurçador o mantega al fons i als costats de la cassola. Escampeu unes cullerades de farina sobre l’escurçador i toqueu la paella per repartir la farina. Agiteu la paella sobre les escombraries perquè surti l’excés de farina.
Pas 4. Ompliu la cassola amb la massa del pastís
Introduïu tota la massa del pastís al plat de forn preparat. Utilitzeu la part posterior d’una cullera o una espàtula offset per estendre la massa perquè quedi al nivell de la paella.
