Les closques de blat de moro estan formades per diverses fulles i innombrables fils de seda, cosa que pot fer que treure-les totes sembli una tasca llarga. Tot i això, és molt fàcil desfer-se de la majoria, si no de tots, d’una sola vegada amb la tècnica adequada. Utilitzar un microones per afluixar-ho tot també pot fer que les coses siguin més fàcils amb les pells especialment tossudes (o fins i tot les fàcils, si esteu tan inclinats). Amb aquests trucs a la màniga, a més d’alguns consells sobre quin blat de moro comprar, afegir blat de moro fresc al vostre menjar serà molt senzill.
Passos
Mètode 1 de 3: arrencar el blat de moro a mà
Pas 1. Configureu un espai de treball fàcil de netejar
Espereu que el blat de moro s’enfonsi una mica. Com a mínim, tingueu a mà una bossa per llençar les fulles de la pell i els fils de seda mentre treballeu. Per fer la vida encara més fàcil, folreu una paperera o contenidor similar amb una bossa perquè pugueu treballar-hi, o fins i tot dins.
Com a alternativa, també podeu folrar el taulell de la cuina amb paper o altre material compostable si voleu compostar les fulles i la seda. D’aquesta manera, podeu acabar fàcilment tot el paquet quan hàgiu acabat
Pas 2. Comenceu per les fulles exteriors
Feu una ullada ràpida a la pell i trobeu la fulla que sembli més externa. Retireu-lo i continueu desprenent les fulles externes mentre treballeu cap a dins. Atureu-vos una vegada que l’orella només estigui coberta per una sola capa de fulles restants.
L’última capa hauria de ser una mica translúcida, de manera que, una vegada que pugueu veure els nuclis a través de les fulles, hi hauríeu d’estar
Pas 3. Descobriu la punta de l’orella
Estireu la part superior de les fulles restants de la part superior de l’orella. Deixeu de pelar-vos un cop hàgiu exposat tres o quatre files de nuclis. Tanmateix, mentre peleu les fulles cap enrere, recordeu:
L’objectiu és arrencar totes les fulles alhora, d’un sol moviment. Per tant, no traieu les tapes de l’orella d’una manera que dificultaria agafar-les totes amb una sola mà
Pas 4. Reuneix les tapes i borla amb una mà
La "borla" és la punta de tots els fils de seda que hi ha a l'interior. Reuneix això i la part superior de les fulles interiors a la mà dominant. Feu servir l’altra mà per agafar l’orella per la part inferior.
Si no podeu agafar-los a tots amb una mà, no us preocupeu. Mentre tingueu la majoria de les fulles i la borla a la mà, l’altra fulla o fulles encara es poden desprendre amb elles
Pas 5. Estireu-los cap avall amb un sol moviment
Mantingueu l’orella verticalment amb la punta a la part superior. A continuació, amb la part superior de les fulles i la borla de seda en una mà, doneu-los un fort tir per la longitud de l’orella fins a on es troba l’altra mà. Això hauria de despullar tota l’orella, però si no fos capaç d’aconseguir totes les fulles de les fulles en una sola mà, només cal repetir amb qualsevol fulla que no es desenganxi amb les altres.
Ara el blat de moro hauria d’assemblar-se a un coet, amb l’orella com el coet apuntant en una direcció i les fulles i la seda com a flames que apunten cap al contrari
Pas 6. Traieu les fulles
Reorienteu l’adherència de l’oïda per agafar-la pels nuclis exposats. Reuneix les fulles i la seda despullades a la mà dominant. Doneu-los un altre cop dur, juntament amb un moviment de torsió per arrencar-los fàcilment del fons de l’orella.
O, si és més fàcil arrencar les fulles d’una en una, seguiu endavant i feu-ho
Pas 7. Peleu la resta de seda
Espereu que la major part de la seda s’hagi despullat amb la borla. Al mateix temps, no compteu amb això per eliminar-los tots. Inspeccioneu l’oïda per si hi ha perseguidors i peleu-los d’un en un.
Mètode 2 de 3: utilitzar el microones
Pas 1. Microones tot
Introduïu el blat de moro (pell i tot) dins del microones. Ajusteu la potència a "alta" i cuini durant dos minuts. Quan s’acabi el temporitzador, gireu l’espiga de blat de moro i repetiu.
Els nuclis que hi ha a l’interior haurien d’estar fumant a través de la pell fins al final. Si no ho són, continueu cuinant per intervals més curts fins que els nuclis estiguin prou escalfats
Pas 2. Tallar el fons de l’orella
Recordeu: l’orella hauria d’estar força calenta en aquest moment, així que utilitzeu un porta olles, una tovallola de cuina o altres mitjans segurs per treure-la del microones. Col·loqueu-lo en una taula de tallar. Talleu la part inferior de l’orella.
Voleu aproximadament d’entre 0,6 i 1,2 cm els nuclis de l’orella exposats després de tallar la part inferior. Si esqueixar el fons no va aconseguir això tot sol, utilitzeu un ganivet per treure les fulles al llarg del tall
Pas 3. Traieu l'orella de la pell
Mantingueu l’orella a sobre de la taula de tallar (o, si us preocupa que s’enfonsi, feu servir un bol gran). Agafeu-lo per la part superior. Comenceu a apretar l’orella cap avall al llarg de la pell perquè surti del fons obert.
La seda del blat de moro hauria de romandre dins de la closca a mesura que surti la pròpia espiga, però, de totes maneres, doneu un control als nuclis i peleu els fils que s’hagin pogut enganxar
Mètode 3 de 3: escollir les millors orelles
Pas 1. Comproveu l'interior
Peleu la part superior de les fulles de la punta de l’orella. Atureu-vos quan pugueu veure les primeres files de nuclis. Si tenen bon aspecte i grassoneta, ja està bo. No obstant això, amb aquest mètode, tingueu en compte que:
- Un cop exposats els grans, els seus sucres començaran a convertir-se en midó molt abans, cosa que significa que perdrà la seva frescor molt més ràpidament.
- Per aquesta mateixa raó, aquesta pràctica està mal vista al mercat dels agricultors, ja que les espigues que descarteu no es poden descorçar per conservar la frescor.
Pas 2. Cerqueu proves de cucs
Inspeccioneu les fulles de la pell. Presteu especial atenció a la part superior de l’orella. Comproveu si hi ha forats creats pels cucs.
Els forats poden ser minúsculs i difícils de detectar, però les fulles haurien d’haver començat a fer-se marrons al seu voltant, cosa que fa que sigui més fàcil detectar-les
Pas 3. Jutgeu la seva frescor a la vista
Mireu les fulles exteriors de la pell i la borla de seda que surt de la punta. Afavoreix les closques amb fulles de color verd brillant. Opteu per borles que siguin de color marró, en comptes del negre.
La coloració de les fulles i la borla indiquen la humitat del blat de moro. Com més humitat tingui, més fresca és
Pas 4. Jutgeu també per la sensació
Si no esteu segur de la coloració, sentiu cada orella a la mà. Eviteu les closques amb fulles sensibles. Afavoreix les borles que encara se senten enganxoses, cosa que indica humitat.
