Les cebes són verdures versàtils que es poden cultivar fàcilment al jardí o al jardí i s’utilitzen en una gran varietat de plats. Si voleu cuinar amb les cebes que conreu, haureu de collir-les i curar-les adequadament. Si es fa correctament, podeu afegir les cebes cultivades al jardí al vostre proper àpat.
Passos
Part 1 de 2: Desenterrar les cebes
Pas 1. Colliu les cebes a finals d'estiu abans que faci fred a l'exterior
Les cebes madures poden espatllar-se a la fresca temperatura de la tardor, així que colliu-les abans de la primera gelada. Si heu plantat les cebes a la primavera, haurien d’estar llestes a l’estiu.
Podeu collir i menjar les vostres cebes en qualsevol fase del seu creixement, però seran més grans si espereu fins a finals d’estiu quan estiguin completament madures
Pas 2. Tireu de ceba que formi flors immediatament
Apunteu primer a les cebes amb flors a la part superior perquè es podriran si es deixen a terra. Les cebes que formen flors no s’emmagatzemen bé i s’han d’utilitzar en un termini de 3-4 dies.
- Quan una planta de ceba fa créixer flors, és un senyal que la ceba ha deixat de créixer i que ara la planta centra la seva energia en les flors.
- El creixement de les flors a la part superior d’una ceba es coneix com a “forrellat” i sovint es veu com a indesitjable per als cultivadors de cebes.
- No cal passar pel procés de curació de les cebes que han crescut flors.
Pas 3. Espereu a caure el fullatge verd si no hi ha flors
La majoria de les plantes de ceba maduraran alguna vegada a finals d’estiu. Quan el fullatge verd de la planta de la ceba cau de costat i es torna groc o marró, és un bon senyal que la ceba està preparada per collir-la.
Pas 4. Afluixeu el sòl al voltant de la ceba
Utilitzeu una pala per cavar acuradament un cercle, de 2,5 cm (1 polzada) al voltant de la bombeta. Cavar al voltant i sota el bulb i tallar les arrels de la ceba.
No talleu la ceba amb l’espadilla perquè farà que la ceba es podreixi prematurament
Pas 5. Estireu cap amunt del coll de la planta per arrencar la ceba
Agafeu fermament la base de les fulles verdes i estireu-la per extreure-la del terra. Afluixeu més el sòl amb l’espadat si teniu problemes per treure-la del terra.
Manipuleu les cebes amb cura perquè no les pugueu ferir. Els hematomes causaran podridura
Part 2 de 2: Curar les cebes
Pas 1. Deixeu les cebes a terra durant 2 dies, si el temps ho permet
Si fa sol a fora, deixeu reposar les cebes a la terra durant 2 dies per deixar que les arrels i la pell s’assequin. Porteu les cebes a dins si comença a ploure.
- La humitat de la pluja farà que les cebes es podreixin.
- Si plou fora, poseu les cebes sota un tendal o dins d’un cobert mentre es curin. Això evitarà que es facin malbé.
Pas 2. Talleu les tapes verdes de la ceba a 2,5 cm (1 polzada)
Utilitzeu una tisora per tallar la majoria de les tapes verdes de la ceba. No talleu totes les tapes verdes, ja que deixar 2,5 centímetres de fullatge verd a la part superior de la ceba evitarà la podridura.
Pas 3. Retireu les arrels de la ceba
Talleu les arrels el més a prop possible del bulb, però no us preocupeu si queden un parell d’arrels al bulb, ja que això no afectarà la ceba. La majoria de les arrels haurien de ser una mica seques i fàcils de tallar amb una tisora.
Pas 4. Emmagatzemeu les cebes en un espai càlid i ventilat durant 2-3 setmanes
Escampeu les cebes a terra en un lloc ombrívol, com un celler d’arrels o un garatge. Mantingueu les cebes fora de la llum solar directa durant aquest període de temps.
- Amb aquest temps, les cebes s’assecaran més.
- Col·loqueu el diari a terra si no voleu col·locar les cebes directament a terra.
Pas 5. Emmagatzemeu les cebes a 40-10 ° C (4-10 ° C) en una bossa de malla o mitja de niló
Una bossa de malla o mitja de niló evitarà que les cebes es contussin i formin floridura. Mantingueu les cebes en una zona seca i lliure d’humitat. Podeu mantenir una ceba crua i sense tallar a temperatura ambient durant 4-6 setmanes després de la seva curació.
- No guardeu les cebes al costat de fruites com les pomes o les peres, ja que poden arruïnar el sabor de la fruita.
- Les cebes punxants es guarden durant més temps que les cebes dolces, així que primer mengeu cebes dolces.
- Les cebes es mantindran fresques a la nevera durant 1-2 mesos.
