Els menjars d’acció de gràcies són una manera popular d’assemblar familiars i amics per menjar de forma completa, amb plats proporcionats per cadascun dels convidats assistents. No obstant això, els aspectes logístics i de planificació d’un gran pot pot ser un repte. Com a amfitrió, seràs el responsable d’assegurar-te que es porti prou menjar a la ceràmica i que es compleixin tots els aspectes logístics de l’allotjament d’acció de gràcies. Sempre que planifiqueu amb antelació i comenceu a planificar el vostre sopar aviat, podreu organitzar un dinar divertit i lliure d’estrès per Acció de gràcies.
Passos
Part 1 de 3: Comunicació amb els vostres convidats
Pas 1. Obteniu un recompte complet de cap d'hora
Això us permetrà preparar els llocs i els seients per a tots els vostres convidats. Un recompte complet de caps també us permetrà calcular la mida d’un gall d’indi (o un altre plat principal) que haureu de comprar i aproximar-vos a la quantitat de costats, begudes i postres que necessiteu.
- Feu saber als vostres convidats que, si tenen previst portar un “plus one” o canviar el nombre d’assistents a la seva festa, us ho haurien de comunicar al més aviat possible.
- Si els convidats responen amb un "potser", considereu que és un "sí": és millor tenir restes de menjar que quedar-se sense menjar a mitja embranzida.
Pas 2. Delegar les responsabilitats de cuina i preparació
Com a amfitrió de potluck, tindreu les mans plenes en la preparació de casa, netejant plats i mobles i preparant el menjar que escolliu proporcionar. Per deixar-vos embolicar per responsabilitats, no dubteu a delegar les tasques als vostres convidats.
Demaneu a un hoste que compri refrescos i begudes alcohòliques (o altres opcions de begudes) per a tothom, o bé demaneu a cada hoste que porti els seus
Pas 3. Adaptar les al·lèrgies o restriccions dietètiques
Un cop tingueu una llista de convidats, demaneu informació sobre si els vostres hostes tenen alguna al·lèrgia alimentària notable o altres restriccions dietètiques greus. Comunicar aquestes restriccions als altres convidats; la sort pot ser desastrosa si algú porta un plat pesat amb cacauet mentre un altre hoste té una al·lèrgia severa al cacauet.
Si teniu convidats vegans, vegetarians o sense gluten, assegureu-vos que hi hagi almenys dos o tres plats que puguin menjar. Mentre delegueu, penseu en demanar a les persones sense gluten i veganes que portin els seus propis plats sense gluten o vegans
Pas 4. Accepteu tanta ajuda com els vostres convidats estiguin disposats a oferir
Planificar una sort de Acció de gràcies és una operació important, sobretot si teniu una llista de convidats nombrosa. Si un dels vostres convidats us ofereix venir a primera hora per ajudar-vos a cuinar o si voleu aportar més que la vostra pròpia quantitat de menjar, deixeu-los. No rebutgeu ajuda addicional.
Part 2 de 3: Planificació dels aliments
Pas 1. Feu el plat principal vosaltres mateixos
Els amfitrions de pot-Thanksgiving normalment assumeixen la responsabilitat de cuinar el gall d’indi (o el que sigui el plat principal del vostre potluck). Això ajuda a evitar les complicacions que poden derivar-se de la tasca d’un hoste de transportar un gall d’indi cuit gran, i us permet mantenir el control sobre l’aparell central del menjar.
Si teniu un mètode de preparació de gall dindi estàndard o preferit, utilitzeu-lo. Una sort de Acció de gràcies no és el moment d’experimentar amb un nou mètode de preparació d’aliments
Pas 2. Demaneu a cada convidat que aporti un plat secundari
Com que esteu cuinant el plat principal, cada hoste ha de portar un plat secundari per compartir. Animeu els convidats a portar plats casolans i favorits d'Acció de Gràcies en lloc de recollir una guarnició genèrica de la botiga. Si us preocupa que diversos convidats puguin portar acompanyaments similars, sempre podeu decidir qui ha de portar què abans i assignar un acompanyament específic a cada client.
- És important comunicar-se durant aquesta etapa de la planificació, sobretot si es permet als convidats triar els seus propis acompanyaments, de manera que els convidats no es duplicin (ni tripliquin) els plats.
- Assegureu-vos que l’àpat inclogui verdures, amanides, plats a base de pa i postres.
Pas 3. Feu el màxim possible el dia anterior
Per tenir un dia d'acció de gràcies sense estrès i poder fer front a qualsevol problema relacionat amb els hostes a mesura que sorgeixin, intenteu que la majoria dels preparatius es facin un dia abans. Això inclou cuinar el gall d’indi (o un altre plat principal), preparar la taula i recollir els subministraments d’última hora que no havíeu previst necessitar.
- També podeu treure tots els plats o coberts de plata de l’Acció de gràcies, plats, gots i servir plats amb un dia d’antelació, tant per estalviar molèsties a Acció de gràcies com per assegurar-vos que en teniu prou.
- Si voleu servir begudes que requereixen un refredament (per exemple, vi blanc o sangria), poseu-les també a la nevera el dia anterior.
Part 3 de 3: organització del Potluck
Pas 1. Permetre als hostes servir i seure
Per estalviar-vos l'estrès i treballar més, no us molesteu amb un gràfic de seients complicat. Demaneu als hostes que s’asseguin al voltant de la taula principal del menjador; cada hoste hauria de seure en un lloc ja establert. Si us sentiu còmode, feu saber als hostes que poden improvisar lliurement asseguts als sofàs o menjant a les taules de cartes, sempre que no us embrutin la vostra casa.
Si no teniu una gran taula de menjador i us preocupa que els vostres convidats quedin estrets durant l’àpat, torneu a fer servir altres taules auxiliars, taules de centre i cadires de casa vostra. Improviseu els seients on pugueu
Pas 2. Feu un seguiment dels plats i les seves temperatures
Com que sabreu per endavant què aportaran cadascun dels vostres convidats, depèn de vosaltres coordinar el temps a la cuina. Alguns convidats hauran portat plats que es poden servir a temperatura ambient, mentre que altres costats hauran de refrigerar-se i potser caldrà escalfar-los al forn. Cronometreu els plats de la manera més eficaç possible, de manera que els costats i el plat principal estiguin a la temperatura òptima quan se serveix l’àpat.
Si un hoste necessita escalfar un plat i el forn ja està en ús, suggeriu-li que utilitzi el microones o la cuina, si alguna d’aquestes opcions és adequada per al seu plat
Pas 3. Teniu a mà subministraments addicionals
Com a amfitrió, és feina vostra tenir suficients subministraments de reserva, en cas que algú deixi caure un got (o pitjor encara, una safata plena de menjar), oblidi un ingredient crucial o es cancel·li a l’últim moment. Tingueu sempre a la vostra disposició gots addicionals (fins i tot si només feu servir gots de plàstic) i guardeu una gran varietat de plats i estris de servei addicionals en cas que un hoste s’oblidi dels seus.
També teniu subministraments de cuina habituals com ara mantega i nata per a emergències d’última hora. Agafeu un parell d’ampolles de vi addicionals abans de la copa, per si els vostres convidats beuen més del que s’esperava o si algú s’oblida del vi
Consells
- Abans de l'ocasió, agafeu un embolcall de saran, tupper de plàstic o paper d'alumini. Podeu utilitzar-les per tapar o embolicar el menjar del vostre convidat, cosa que els permet endur-se les restes a casa.
- No estaria de més etiquetar els plats i els estris de servei, de manera que els hostes no es confonguin en quina cullera de servir en quin plat de servir. També podeu proporcionar targetes de nota i un bolígraf perquè els clients puguin etiquetar els seus propis acompanyaments i assenyalar si són vegans o sense gluten.
