Els fruits del drac, o pitaya, són fruits de cactus que es presenten en tres tipus. Poden tenir la pell vermella o groga. Les varietats amb pell vermella poden tenir carn blanca o vermella, mentre que la varietat de pell groga té carn blanca. Per a qualsevol de les tres varietats, podeu determinar si una fruita del drac està madura mirant i tocant la fruita abans de menjar. Si conreu els vostres propis fruits del drac, colliu-ne els fruits en el moment adequat per garantir la maduresa.
Passos
Mètode 1 de 3: mirar una fruita del drac per determinar-ne la maduresa
Pas 1. Cerqueu fruites de drac de color vermell o groc
Quan una fruita de drac no estigui madura tindrà un color verd. A mesura que el fruit madura i madura, el color exterior de la pell canvia a vermell o groc, segons la varietat.
Quan estigui madura, la pell exterior ha de ser brillant i uniforme. Si la fruita té moltes taques fosques a la pell, semblants a les contusions d’una poma, pot ser que estigui massa madura. Alguns punts, però, són normals
Pas 2. Determineu si les "ales" de la fruita han començat a marcir-se
Les ales del fruit del drac són la part frondosa que s’estén del fruit. Quan comencen a assecar-se, es tornen marrons i es marceixen, la fruita del drac ja està madura i ja es pot menjar. Per contra, si les ales encara són de colors (és a dir, vermelles o grogues), això significa que la fruita està poc madura i encara necessita més temps per madurar.
Un cop la fruita del drac ha arribat a la fase de maduresa on les ales comencen a marcir-se, la fruita ha de sortir de la vinya amb força facilitat amb un gir lleuger. Si el fruit cau sol de la vinya, està massa madur
Pas 3. Tallar la fruita del drac
L’interior d’un fruit del drac sol ser blanc, rosat intens o porpra, segons la varietat, i conté petites llavors negres. Les llavors negres són comestibles i tenen un aspecte similar a les que es troben en un kiwi. Quan estigui madura, l'interior d'un drac ha de semblar sucós però de textura ferma: com una creu entre un meló i una pera.
Quan una fruita de drac està madura, la carn interior es tornarà de color marró, similar a la carn d'un plàtan. No heu de menjar fruites que estiguin rosses o seques
Mètode 2 de 3: tocar una fruita del drac per veure si està madura
Pas 1. Premeu suaument la fruita del drac amb el polze
Mantingueu la fruita del drac al palmell i intenteu prémer la pell amb el dit polze o els dits. Ha de ser suau, però no massa tèrbol. Si és realment tèxtil, és probable que la fruita sigui massa madura. Si és molt ferm, necessitaran uns quants dies per madurar.
- Utilitzeu aquest mètode només si esteu cultivant i collint el vostre propi fruit del drac. Prémer una fruita de drac pot deixar la fruita ferida, cosa que és poc important per als venedors i altres clients en un establiment de botiga o mercat.
- Podeu comprar o collir una fruita de drac que estigui poc madura i deixar-la fora en un taulell durant uns dies a temperatura ambient. Probablement madurarà en un parell de dies. Proveu la maduresa diàriament prement la pell.
Pas 2. Comproveu si hi ha impureses o danys a la pell
Les fruites del drac poden patir danys a la pell a causa de maltractaments de manipulació i transport. Per exemple, si la fruita no s’envasa correctament durant el transport, es poden rodar entre si. També es poden ferir contusions per la caiguda. Si es fa malbé, la fruita conté imperfeccions notables i serà molt més petita i reduïda a causa de la pèrdua d'humitat.
Comproveu tots els costats de la fruita i eviteu comprar fruita que s’hagi esquerdat, obert o dividit
Pas 3. Eviteu les fruites amb tiges seques
Un senyal que un fruit del drac pot estar massa madur és la tija assecada. Toca la fruita per determinar si la tija és trencadissa, seca i seca.
Mètode 3 de 3: collita de fruites del drac en el moment adequat
Pas 1. Colliu les fruites del drac quan estiguin a punt de madurar
Els fruits del drac, a diferència de molts altres fruits, no maduren tant després de la collita i, en conseqüència, s’han de collir quan estan gairebé madurs.
- Una vegada que el color de la fruita ha canviat de verd a groc o vermell, estarà llest per collir.
- Les fulles petites dels costats del fruit (també conegudes com les "ales") també començaran a esvair-se o es tornen marrons a mesura que el fruit maduri.
- També podeu determinar la maduresa comptant els dies posteriors a la floració de la planta. Normalment, el fruit madura un mínim de 27 a 33 dies després de la floració de la planta.
- El moment adequat de collita és quatre dies després que el color dels fruits canviï. No obstant això, a efectes d’exportació, és important collir una mica abans, un dia després del canvi de color.
Pas 2. Traieu les espines de la fruita abans de collir-les
Podeu treure les espines utilitzant alicates, raspallant-les o amb guants. Quan el fruit estigui madur, les agulles haurien de començar a vessar-se de totes maneres i, en conseqüència, no haurien de ser massa difícils d’eliminar. Tot i això, sempre heu de portar guants i anar amb precaució perquè les agulles són molt afilades.
Pas 3. Separeu la fruita del drac de la vinya girant-la
Quan un fruit del drac està madur i a punt per ser collit, es desprèn de la planta fàcilment girant-se unes quantes vegades. Si heu d’estirar massa la fruita, és probable que no estigui a punt per collir-la.
