Colliu la coliflor quan sigui blanca, ferma i gran. Normalment, està a punt uns 2-3 mesos després de plantar les plàntules. Feu un tall cap a la base de la planta i traieu les fulles i, a continuació, refrigereu o congeleu la coliflor fins que vulgueu coure-la. La coliflor es mantindrà fresca a la nevera fins a 1 setmana.
Passos
Part 1 de 3: Collir el cap de coliflor
Pas 1. Colliu la coliflor a la tardor si la plantareu a la primavera
La coliflor és un cultiu de clima fred, però és possible que pugueu cultivar-la al jardí de primavera si viviu en una zona on la temperatura es manté per sota dels 29 ° C durant la primavera i l’estiu. Si heu plantat la coliflor a finals d'abril o maig, podeu collir-la a finals d'agost o principis de setembre.
Pas 2. Colliu la coliflor a l’hivern si la heu plantat a la tardor
Com que la coliflor és un cultiu de clima fred, l’hauríeu de cultivar en una temporada fresca, segons el clima de la vostra zona. En climes càlids, la tardor sol ser la millor opció, sempre que les temperatures es mantinguin per sota dels 29 ° C. Si planta la coliflor a finals d’agost o principis de setembre, la podeu collir al novembre o desembre.
La temporada òptima de cultiu de la coliflor depèn del vostre clima
Pas 3. Collir quan el cap creixi a 15-20 cm (6–8 in) i sigui blanc i ferm
Una coliflor sana fa créixer 1 cap gran al centre de la planta. Quan el cap de la coliflor és compacte i considerable, ja està preparat per a la collita. Eviteu collir-los massa d'hora abans que el cap estigui completament blanc. A més, eviteu esperar a collir fins que el cap de la coliflor s’estengui.
- La coliflor tindrà un gust amarg i dur si les colliu abans o després que estiguin llestes.
- Si veieu una flor que emergeix de la planta, heu esperat massa a collir.
- La coliflor requereix temperatures constants al voltant dels 16 ° C (60 ° F). Si les temperatures són càlides, la planta formarà petits caps de botó en lloc d'un gran cap blanc.
Pas 4. Piqueu el cap de coliflor a la base de la planta amb un ganivet afilat
Per collir la coliflor, feu un tall a un angle de 45 graus prop del fons de la planta. Podeu deixar 10-15 cm de tija amb la coliflor perquè sigui més fàcil de preparar.
La planta continuarà cultivant petits caps de coliflor on feu el tall. Podeu collir-les també
Pas 5. Traieu les fulles restants per eliminar o cuinar
El cap de la planta de coliflor creix directament al centre i moltes fulles grans i fosques creixen al voltant del cap. Després de tallar el cap, també heu de treure les fulles. Arrenca les fulles amb els dits o utilitza tisores de jardí per arrencar-les allà on es troben amb la tija.
- Això ajuda a que la planta continuï cultivant coliflor nova.
- Podeu saltejar les fulles com un costat bo o buscar receptes de fulles de coliflor, per exemple. Cuineu-los com ho faríeu amb qualsevol altre tipus de verds.
- Si disposeu de les fulles, penseu en utilitzar una safata de compostatge.
Part 2 de 3: Collita de floretes i fulles
Pas 1. Continueu donant a les plantes aigua cada setmana
La planta de coliflor continuarà creixent fins i tot després de tallar-li el cap. Per mantenir la planta, doneu-li 2,5-3,8 cm d’aigua una vegada a la setmana. Juntament amb les precipitacions normals, haurien de ser suficients per mantenir les plantes sanes.
Pas 2. Colliu floretes de coliflor a mesura que creixin
Després de collir el cap principal de la coliflor, la planta no necessàriament ha acabat de créixer. La planta continua produint petits florets després de tallar el cap principal. Per tallar-los, utilitzeu un ganivet afilat i feu una llesca d’1–3 polzades (2,5–7,6 cm) des de la part superior de les floretes.
Els brots comencen a créixer allà on heu fet el tall principal i, després de 2-4 setmanes, podeu trobar coliflor addicional per collir
Pas 3. Colliu les fulles restants després que la planta deixi de produir flors
Després que la coliflor creixi flors addicionals, deixarà de desenvolupar brots laterals de mida decent. En aquest moment, la planta ha acabat de créixer durant la temporada. Per collir les fulles, arrenca-les amb les mans o utilitza unes tisores de jardineria per tallar-les a la base de la tija. A continuació, podeu coure amb les fulles o afegir-les a una pila de compost.
La coliflor és una planta biennal, de manera que creixerà fins a la mida d’aquí a 2 anys, sempre que no mori durant l’hivern
Part 3 de 3: Neteja i emmagatzematge de la coliflor
Pas 1. Talleu la tija i traieu les fulles restants
Utilitzeu un ganivet afilat i feu pressió ferma per treure la tija on es troba amb el cap de la coliflor. A continuació, feu petits talls per eliminar les fulles de color verd clar que queden al voltant del cap de la coliflor.
D'aquesta manera, podeu cuinar-lo fàcilment quan estigueu a punt
Pas 2. Renteu bé la coliflor amb aigua fresca i vinagre
Utilitzeu aigua freda de l’aixeta i deixeu-la funcionar durant 30-60 segons. Podeu utilitzar un rentat de verdures per netejar a fons la coliflor. Barrejar 1⁄2 tassa (120 mil·lilitres) de vinagre blanc amb 2 tasses (470 mil·lilitres) d’aigua i remull la coliflor durant 5-15 minuts. Després, renteu de nou la coliflor.
- Això elimina la brutícia i les restes de la coliflor.
- Com a alternativa, podeu utilitzar un producte de rentat de verdures comercial.
Pas 3. Col·loqueu-lo sobre una tovallola neta perquè s’assequi a l’aire
Quan la coliflor estigui neta, deixeu-la assecar completament abans de guardar-la. D’aquesta manera, la vostra coliflor es mantindrà el més fresca possible. S'ha d'assecar en uns 5-10 minuts.
Podeu utilitzar una tovallola de cuina neta o un paper absorbent
Pas 4. Col·loqueu la coliflor en una bossa de plàstic i refrigereu-la fins a 1 setmana
Utilitzeu una bossa de productes gran o una bossa per congelar per allotjar la coliflor fins que la prepareu. Premeu qualsevol aire extra i tanqueu la part superior amb seguretat. A continuació, assegureu-vos de col·locar la bossa a la nevera.
La coliflor es mantindrà fresca a la nevera durant 4-7 dies
Pas 5. Congeleu la coliflor si voleu una opció d'emmagatzematge a llarg termini
Si voleu conservar la coliflor més d’una setmana, la millor opció és el congelador. Simplement agafeu la coliflor embossada i col·loqueu-la en un lloc del congelador. Quan vulgueu, traieu-lo del congelador 1-2 hores abans per descongelar-lo.
- Podeu descongelar la coliflor a la nevera o a temperatura ambient.
- Com a alternativa, podeu trossejar la coliflor abans de congelar-la. A continuació, podeu treure la quantitat que necessiteu i tirar-la al plat que prepareu, utilitzant-la de la mateixa manera que faríeu servir verdures congelades comercialment. Pot ser que no sigui necessari descongelar-lo, segons la recepta.
Consells
És probable que el cap de les plantes de coliflor sembli una mica més petit que el que veieu a la botiga de queviures
Advertiments
- Si la vostra planta comença a florir, no passa res. Encara es pot menjar, tot i que el sabor i la textura estaran lleugerament apagats.
- Llenceu la coliflor a la paperera o a la brossa si té un aspecte gruixut. Això passa quan la planta és massa madura i sovint té un sabor amarg.
