La coliflor és una verdura versàtil que es pot gaudir en sopes, guisats, sofregits, com a verdura al vapor, en amanida o tot sol. Tanmateix, aquesta planta és temperamental i requereix un manteniment i cura acurats per produir un producte deliciós. Vegeu el pas 1 següent per començar a aprendre a cultivar coliflor, una habilitat que requereix una mica de dedicació, amor i TLC.
Passos
Part 1 de 3: Plantar coliflor
Pas 1. Planifiqueu cultivar coliflor en temps fresc
La majoria de les varietats de coliflor requereixen uns 1,5-3 mesos de temps constantment fresc per madurar correctament. L’ideal seria que la temperatura diürna mentre maduri la coliflor estigui al voltant dels 15,5 ºC. Això significa que el temps de plantació adequat depèn del vostre clima:
- Climes frescos: si les temperatures a finals d’estiu són inferiors a 27 ºC, podeu plantar coliflor per collir a la tardor. Comenceu les llavors de 8 a 12 setmanes abans de la primera gelada de tardor.
- Climes càlids: si teniu hiverns sense gelades, podeu plantar llavors de coliflor més tard a la tardor, un cop les temperatures baixin dels 27ºC. Collita a l'hivern o principis de primavera.
- Climes temperats: la coliflor plantada a la primavera és difícil de cultivar a la majoria de climes. Les valls costaneres de Califòrnia són l'única excepció important i poden suportar cultius durant tot l'any.
Pas 2. Adaptació a un clima difícil
La coliflor és una de les verdures més sensibles a la temperatura. Si els requisits de temperatura anteriors semblen difícils d'aconseguir a la vostra zona, podeu facilitar la feina amb una o més d'aquestes tàctiques:
- Cerqueu varietats "d'estiu" o "tropicals" que puguin suportar temperatures més càlides que la majoria.
- Espereu aproximadament un mes després de la data d’inici de les llavors recomanada i compreu un trasplantament a una botiga de jardins.
- Planteu un lot nou cada setmana entre 4 i 6 setmanes per veure quin funciona millor.
Pas 3. Trieu un lloc de cultiu amb almenys sis hores de sol complet
Tot i que requereixen un clima fresc, paradoxalment, la coliflor també requereix una bona quantitat de sol complet durant el dia. Trieu un lloc per plantar al jardí que rebi tot el sol i que no estigui ombrejat per arbres, herbes altes o altres cultius.
També voldreu assegurar-vos que el vostre lloc de cultiu tingui un ampli espai per al cultiu de coliflor. En general, les plantes de coliflor hauran d’estar separades entre 18 i 24 polzades
Pas 4. Comenceu per un sòl ric i que retingui la humitat
Per obtenir un bon cultiu de coliflor, el creixement de la planta ha de ser completament ininterromput. Això significa que la planta ha de rebre una humitat constant i tenir accés a suficients nutrients a mesura que maduri. Un bon sòl fa que sigui molt més fàcil complir amb aquests dos requisits. Idealment, el sòl de la coliflor hauria de tenir les qualitats següents:
- Alt contingut de matèria orgànica. Això augmenta la capacitat del sòl per mantenir la humitat.
- Alt contingut de potassi i nitrogen. El potassi i el nitrogen són nutrients vitals per al desenvolupament de la coliflor. Si no són presents al sòl, pot ser que sigui necessari utilitzar fertilitzants.
- Un pH d'entre 6,5 i 7. Aquest rang de pH "dolç" minimitza el perill d'una malaltia de la coliflor anomenada clubroot i maximitza la disponibilitat de nutrients.
Pas 5. Comenceu amb trasplantaments o feu créixer llavors a l'interior
La coliflor té fama de ser una mica fràgil. Molta gent comença amb les plàntules d'una botiga de jardins local per trasplantar-les al seu jardí. Si teniu llavors, planteu-les a l'interior per protegir les plantes joves del clima:
- Planteu cada llavor en la seva pròpia torba o tassa de paper. El recipient biodegradable us permet "plantar" tota l'olla al jardí més tard sense danyar les arrels de la coliflor.
- Premeu la llavor a aproximadament 1 / 4-1 / 2 polzada (0,6-1,25 cm) de profunditat i cobriu-la amb brutícia.
- Regar regularment perquè el sòl estigui humit però no estancat.
- En èpoques fredes, mantingueu el sòl a 21º C (70º F) amb la calor inferior d’una placa d’escalfament.
- Si heu de plantar les llavors directament al jardí, planteu-les en files de 7 a 15 cm (3 a 6 polzades).
Pas 6. Trasplantar la plàntula
Tant si heu cultivat les plantes de llavors com si les heu comprat a un viver de jardí, les haureu de moure a l’aire lliure un cop tinguin tres o quatre fulles veritables:
- Abans de trasplantar, traslladeu les plàntules una hora al dia. Augmenteu gradualment aquest temps al llarg d’una setmana per “endurir” les plàntules, adaptant-les a les condicions exteriors.
- Si heu utilitzat un recipient biodegradable, enterrar-lo a terra perquè el nivell del sòl sigui uniforme amb la resta del jardí.
- Si heu utilitzat un recipient no biodegradable, traieu la plàntula amb cura per evitar trencar-ne les arrels. Feu un petit forat a terra i enterreu la plàntula fins a la seva tija. És possible que vulgueu fer una depressió superficial, semblant a un plat, al voltant de la plàntula per ajudar el sòl circumdant a retenir l’aigua. Ferma el sòl i rega les plàntules.
Part 2 de 3: Cuidar la coliflor en cultiu
Pas 1. Aigua constantment, proporcionant 1 - 1
5 polzades (2,5 - 3,75 cm) d’aigua per setmana.
La idea més important a l’hora de cultivar coliflor és la de la consistència. Les plantes de coliflor necessiten un accés constant a la humitat i als nutrients o el seu creixement no serà consistent. Si el creixement de les plantes no és constant, el producte final que mengeu no tindrà tan bon gust ni textura. Després de plantar les plantes de coliflor, assegureu-vos que cadascuna rebi un reg freqüent perquè el sòl estigui sempre humit (però no inundat). Això normalment significa que les plantes han de rebre aproximadament 1 a 1,5 polzades d’aigua a la setmana i que la humitat ha de penetrar aproximadament a 15,2 cm de profunditat.
Tingueu en compte que les precipitacions poden contribuir a assolir aquest objectiu de reg. Per tant, si experimenteu pluges freqüents, és possible que poques vegades hagueu de regar
Pas 2. Mulch la zona de plantació
Un cop les plantules creixin al jardí, cobreix el sòl amb una capa lleugera de coberta per ajudar a retenir la humitat i regular la temperatura.
Pas 3. Estigueu preparats per protegir la coliflor jove de les plagues
Quan les plàntules de coliflor són joves i fràgils, són vulnerables a diverses plagues del jardí, inclosos cucs de col, pugons, insectes arlequins i molt més. Això és especialment cert en els casos en què la coliflor s'està plantant com a cultiu de primavera, ja que el final dels mesos d'hivern sol coincidir amb un augment de les poblacions d'insectes. Algunes d’aquestes plagues poden interferir amb el cicle de creixement de la coliflor; d’altres poden menjar-se la planta fins a terra, arruïnant completament la collita, de manera que controlar aquestes plagues amb els primers signes de problemes és una preocupació fonamental per als jardiners seriosos.
- Els tractaments de plagues no tòxics inclouen terra de diatomees, esprais de sabó i pràctiques culturals com controlar la humitat o introduir insectes depredadors. Consulteu pràctiques integrades de control de plagues per obtenir més informació.
- També podeu utilitzar pesticides que no siguin vegetals, però llegiu l’etiqueta amb atenció. Utilitzar un pesticida incorrecte o aplicar un pesticida de manera incorrecta podria danyar les plantes o fer que la verdura no sigui segura per menjar.
- Per evitar que les plagues arribin a la vostra coliflor, proveu de tallar les gerres de llet velles per la meitat i posar-les sobre les plàntules per protegir-les.
Pas 4. Fertilitzeu per complementar el creixement de la coliflor
Si el creixement és lent o sospiteu que el sòl és de baixa qualitat, proveu-lo. Si el sòl és relativament baix en nitrogen (N) i potassi (K), reforça aquests nutrients amb fertilitzants. Apliqueu un fertilitzant ric en els nutrients que falten cada dues o tres setmanes. També podeu aplicar extracte d'algues per subministrar bor, un nutrient important.
- Per a un jardí gran, podeu utilitzar una barreja de 5 litres de fertilitzant per cada 30,5 m de filera de cultiu.
- Utilitzeu una tècnica anomenada apòsit lateral per administrar el fertilitzant a la planta de maduració. Cavar un solc estret i poc profund paral·lel a cada filera de plantes a uns 6 o 8 centímetres de distància de les tiges de les plantes. Aboqueu el fertilitzant en aquest solc, rasleu el sòl i, a continuació, regeu. Això garanteix que el fertilitzant es pugui administrar en proporcions iguals i constants a cada planta i ajuda a minimitzar el perill de sobre-fertilitzar.
Pas 5. Blanquejar el cap per evitar que s’enfosqueixi
A mesura que la coliflor creix, es començarà a formar un petit "cap" al centre de les seves fulles (tingueu en compte que això de vegades també s'anomena "mató"). Per a la coliflor blanca normal, si aquest cap està exposat a la llum mentre creix, es tornarà groc i enfosquirà. Tot i que un cap de coliflor enfosquit encara és comestible, és menys atractiu visualment i tindrà una textura menys tendra. Per tant, és important utilitzar un procés anomenat "blanqueig" per mantenir el cap pàl·lid i blanc. Quan el cap sigui aproximadament de la mida d'un ou, doblegueu les fulles de la planta sobre el cap de manera que quedi ombrejada de la llum solar. Si cal, feu servir cordes o gomes per mantenir les fulles al seu lloc.
- Atrapar la humitat al voltant del cap pot fer que la planta es podreixi. Confirmeu que el cap estigui sec abans de blanquejar-vos i procureu que no surti cap aigua mentre estigui lligat.
- No lligueu les fulles tan fort al voltant del cap que l’aire no hi pugui arribar.
- Tingueu en compte que les varietats de coliflor no blanques (com la coliflor porpra, verda o taronja) no necessiten ser blanquejades. A més, algunes varietats de coliflor blanca es crien per ser "blanquejadores", amb fulles que protegeixen naturalment el cap a mesura que creix.
Pas 6. Collir quan els caps siguin grans, blancs i ferms
Després de l’escaldat, continueu cuidant la planta amb normalitat, traient ocasionalment les fulles al voltant del cap per controlar-ne el creixement i deixar escapar la humitat després del reg. Quan el cap és gran (15,2 cm), blanc i ferm, ja es pot collir. Això pot ser des de pocs dies fins a unes setmanes després de l’escalfament, en funció del clima (el creixement és generalment més ràpid en èpoques de calor). Talleu el cap de la base de la planta amb un ganivet, deixant unes fulles adherides per protegir el cap. Esbandir, assecar, treure les fulles i gaudir.
La coliflor es pot emmagatzemar de diverses maneres. Durarà aproximadament una setmana a la nevera i es pot congelar o en conserva per conservar-lo a llarg termini. Com a alternativa, la coliflor també es pot emmagatzemar tirant de la planta cap amunt de les arrels i penjant-la al revés en un lloc fresc durant un mes
Part 3 de 3: Tractament de les malalties habituals de la coliflor
Pas 1. Tractar la deficiència de bor amb extracte d'algues
Si la coliflor no té accés al bor, un nutrient essencial, començarà a experimentar una varietat de símptomes poc atractius. El cap es tornarà marró, les puntes de les fulles moriran i les fulles es distorsionaran i la seva tija pot quedar buida i marró. Per tractar aquest problema, cal introduir el bor al sòl de la planta immediatament. Alimenta la planta amb extracte d'algues immediatament i repeteix-ho cada dues setmanes fins que desapareguin els símptomes.
Per als cultius posteriors, afegiu bor al sòl barrejant-lo en compost o plantant cultius de coberta de vegetal o trèvol
Pas 2. Atureu les arrels del club eliminant les plantes infectades
Clubroot és una infecció per fongs que causa grans creixements a les arrels de les plantes de la família de les Brassicaceae (que inclou coliflor, bròquil, col, cols de Brussel·les i altres plantes). Aquests creixements de les arrels interfereixen amb la capacitat de la planta d’absorbir aigua i nutrients, fent que creixi asimètricament, es marceixi i acabi morint. El pitjor de tot és el fet que el clubroot és contagiós i es pot estendre fàcilment de planta en planta. Per evitar que un cas de raïm pugui arruïnar tota la collita de coliflor, cal prendre mesures agressives i ràpides. Estireu les plantes infectades per les arrels i llenceu-les (no les feu compost). Assegureu-vos d’eliminar tot el sistema d’arrels: qualsevol fong que quedi a terra pot alliberar espores i continuar estenent-se.
-
Per evitar que Clubroot torni, utilitzeu un dels mètodes següents:
- Milloreu el drenatge del sòl afegint matèria orgànica (el raïm potable prospera en ambients humits).
- Planteu un cultiu cobert de sègol hivernal i cultiveu-lo al sòl abans de plantar coliflor.
- Gireu els cultius. No plantis brassicas ni a la mateixa zona dos anys seguits.
- Augmenteu l’alcalinitat del sòl barrejant-hi calç hidratada a la tardor (la raïm creix en sòls àcids)
- Col·loqueu làmines fines de plàstic transparent i de qualitat constructiva sobre el sòl infectat durant el temps assolellat. Deixeu-lo al seu lloc durant 1 - 1,5 mesos. El plàstic actua com una mena d '"hivernacle", atrapant els rajos del sol per escalfar el sòl i matar el fong.
Pas 3. Eviteu la pota negra practicant la rotació de cultius
Una altra malaltia fúngica comuna de la coliflor és la pota negra. Blackleg provoca lesions o forats irregulars de color gris a les fulles i, de vegades, s’acompanya de podridura de l’arrel. Igual que el clubroot, aquesta malaltia és difícil de tractar, de manera que la millor aposta és la cura preventiva. En particular, la rotació de cultius és una tècnica eficaç per reduir la possibilitat de patir negre. No plantis coliflor (ni cap altre membre de la família de les Brassicaceae) al mateix lloc més d’un any consecutiu, cosa que dóna lloc a la desaparició de qualsevol fong que quedi al lloc de cultiu.
- A més, en cas de pesta negra, traieu tots els residus vegetals que quedin després de la collita. Aquest material vegetal mort o moribund pot contenir fongs vius durant mesos, cosa que comporta la re-infecció del següent cultiu.
- Si teniu dubtes sobre si certes llavors estan contaminades amb el fong o no, rentar-les amb aigua calenta us pot ajudar a eliminar el fong abans de plantar-lo.
