Pot semblar massa exagerat rentar un alvocat quan pelem la pell, però les pells d’alvocat alberguen bacteris que es poden transferir al ganivet mentre tallem la fruita. Aleshores, els bacteris poden entrar a la fruita i fer-se malalt. Tot i això, si sabeu netejar les pells d’alvocat i mantenir un espai de treball net, podeu rentar els alvocats correctament i reduir les possibilitats de patir una malaltia transmesa pels aliments.
Passos
Mètode 1 de 2: neteja de les pells d'alvocat
Pas 1. Col·loqueu els alvocats sota aigua corrent freda o tèbia
No ompliu l'aigüera d'aigua i deixeu-hi els alvocats, ja que això no elimina la brutícia de manera efectiva. Simplement engegueu l’aigua i manteniu els alvocats a sota.
Assegureu-vos que l’aigua sigui potable o sigui adequada per beure o rentar aliments. Si és possible, utilitzeu aigua destil·lada o aigua embotellada que s’hagi filtrat per eliminar els contaminants
Pas 2. Netegeu la brutícia i altres residus de les pells d'alvocat amb un raspall de verdures
Mentre mantingueu l’alvocat sota l’aigua corrent, agafeu un raspall vegetal net i fregueu suaument la superfície de l’alvocat. Feu-ho fins que ja no quedi brutícia ni altres residus visibles a la pell.
- No utilitzeu sabó, lleixiu ni rentats especials de fruites. No són més efectius que l’aigua corrent.
- Si no teniu un raspall de verdures, utilitzeu un raspall de dents nou. No utilitzeu les mans. Les pells d'alvocat estan acanalades i poden estar cobertes amb cera artificial que pot atrapar els patògens. És impossible treure tots els bacteris atrapats només amb les mans.
Pas 3. Assecar bé els alvocats
La humitat és una de les condicions que necessiten els bacteris per créixer. Després d’haver eliminat tota la brutícia i els residus, asseceu els alvocats completament secs amb una tovallola de paper i poseu-los a la taula de tallar per tallar-los a rodanxes.
Mètode 2 de 2: Mantenir una superfície de treball neta
Pas 1. Seleccioneu els alvocats sense taques marrons ni contusions
Decidiu quin tipus d’alvocat necessiteu i el grau de maduritat que vulgueu i, a continuació, comproveu si hi ha taques marrons o contusions en cada fruita. Les taques marrons i les contusions són propicis per al creixement bacterià, de manera que recollir alvocats amb pells impecables us ajudarà a evitar fruites excessivament contaminades.
Assegureu-vos d’evitar ferir els alvocats després de comprar-los de manera que no introduïu bacteris a la fruita. No col·loqueu objectes pesats sobre o al voltant dels alvocats a la bossa de la compra i guardeu-los en algun lloc on no siguin aixafats
Pas 2. Renteu-vos les mans amb aigua i sabó per a les mans
Això ajudarà a evitar que els bacteris de les mans es transfereixin al fruit. Activa l’aigua corrent, escuma les mans amb sabó i frega durant 20 segons. Després esbandiu-vos les mans i eixugueu-les bé.
Pas 3. Renteu el ganivet després de cada ús amb aigua calenta i sabó per a vaixella
Els bacteris d'altres aliments que heu tallat es poden transferir del ganivet als alvocats. Quan hàgiu acabat d'utilitzar un ganivet, passeu-lo sota aigua calenta i renteu-lo amb sabó per a vaixella. A continuació, esbandiu-lo fins que s’hagi desaparegut tot el sabó i asseceu-lo completament amb un drap net.
Pas 4. Renteu la taula de tallar després de cada ús i desinfecteu-la regularment
Les taules de tallar contenen bacteris dels aliments que s’hi col·loquen. Després d’utilitzar una taula de tallar, poseu-la sota l’aigua corrent i renteu-la amb sabó per a vaixella. A continuació, esbandiu la taula de tallar i eixugueu-la completament per les dues cares amb una tovallola de paper o un drap de plat, o poseu-la al seu costat perquè s’assequi a l’aire.
- Les taules de tall de plàstic acumulen ranures de ganivet amb el pas del temps, i aquestes ranures poden atrapar els bacteris. És impossible netejar aquest bacteri a mà, així que utilitzeu el rentaplats per netejar les taules de tall de plàstic després de cada ús.
- Les taules de tallar de fusta no es poden posar al rentaplats, però són més sanitàries perquè els bacteris s’absorbeixen a la fusta i acaben morint. A més de rentar-se amb aigua i sabó després de cada ús, desinfecteu la taula de tallar almenys un cop al mes.
Pas 5. Utilitzeu taules de tall separades per a carn crua, aviram cru i verdures
Fins i tot si renteu les taules de tallar després de cada ús, els bacteris de la carn crua, de les aus de corral i del marisc encara es poden estendre a altres aliments que col·loqueu a la taula de tallar. Conserveu una taula de tallar independent que només utilitzeu per als alvocats i altres fruites.
Consells
- Renteu els alvocats just abans de menjar-los. Si les renteu i les deseu, els alvocats encara podran recollir bacteris de l’entorn que els envolta al llarg del temps.
- Si no acabeu l’alvocat, escampeu-hi suc de llimona, suc de llima o vinagre i poseu-lo en un recipient hermètic. Deseu el recipient a la nevera i assegureu-vos que estigui separat de qualsevol carn o aviram crua.
