El fonoll en cultiu és una manera meravellosa d’afegir espècies a les receptes que utilitzen ingredients cultivats a casa. L’aroma acre es considera acollidor, mentre que el sabor ric a la terra contribueix significativament al sabor de molts plats. El fonoll té un alt contingut en vitamina C i s'ha utilitzat com a remei a base d'herbes per a problemes digestius durant molts milers d'anys. A més, les seves delicades frondes verdes agraden estèticament i fan del fonoll un excel·lent complement per a qualsevol jardí. Comenceu amb el pas 1 següent per aprendre a cultivar fonoll.
Passos
Part 1 de 2: Plantació de fonoll
Pas 1. Trieu una varietat de fonoll
El tipus de fonoll que trieu dependrà de la part de la planta de fonoll que vulgueu utilitzar: el bulb, les frondes o les llavors.
- Flor de Fonoll es cultiva per la seva tija bulbosa, que es pot menjar crua, a la planxa o al forn. També és possible menjar les tiges més gruixudes que brollen del bulb, ja que són similars a l'api.
- Fonoll d'herbes no produeix la mateixa tija bulbosa. Es cultiva per les seves delicades fulles, que s’utilitzen com a herba. El fonoll d'herbes també produeix llavors que tenen un sabor semblant a la regalèssia (igual que la resta de la planta) i que s'utilitzen per condimentar.
Pas 2. Planteu el fonoll a l'exterior
El procés per plantar les dues varietats de fonoll és el mateix. Les llavors s’han de plantar directament al jardí, a l’època de l’última gelada primaveral.
- Plantar les llavors de fonoll en un sòl fèrtil i ben drenat. Si cal, afluixeu la terra una mica abans de plantar-la i afegiu-hi una mica de compost i una mica de terra per al seu drenatge.
- Planteu les llavors a uns deu centímetres de distància i cobriu-les amb una capa lleugera de terra, aproximadament 1⁄8 polzades (0,3 cm) de profunditat. Probablement sigui una bona idea plantar unes quantes llavors més de les que necessiteu i després aprimar-les més tard.
- Planteu el fonoll lluny de qualsevol anet o coriandre: aquestes plantes tendeixen a pol·linitzar creuadament, cosa que redueix la producció de llavors i afecta el gust.
- Podeu utilitzar un almanac per determinar quan normalment es produeix l’última gelada a la vostra zona.
Pas 3. Plantar el fonoll a l'interior
Si ho preferiu, podeu plantar les llavors de fonoll en recipients aproximadament 4 setmanes abans de l'última gelada de primavera.
- Un cop les plàntules hagin crescut fins a 7,6 o 10,2 cm d’alçada, podeu endurir-les en un hivernacle fresc o en un marc fred abans de trasplantar-les al jardí.
- Com a alternativa, podeu conservar el fonoll en un recipient. Com que el fonoll és una planta d’arrels profundes, necessitarà un recipient a 30,5 cm de profunditat, ple de terra lleugera amb una mica de grava afegida per al drenatge.
- Si plantes més d’una planta de fonoll en un recipient d’aquestes dimensions, estarà massa concorreguda per produir un bulb gran, però encara podràs gaudir de les fulles i les llavors.
Pas 4. Cuida el fonoll
El fonoll creix millor a ple sol. Al principi, l’haureu de regar regularment per mantenir la terra humida. Un cop s’hagi establert, és possible que només hagueu de regar-lo si hi ha sequera. Aneu amb compte de no sobreeixir, ja que això pot fer que les arrels es podreixin. No cal fertilitzar el sòl durant la temporada de creixement.
- Una vegada que el bulb comenci a formar-se a la base de la tija, pugi el sòl circumdant per cobrir-lo. Això l’apaga del sol i impedeix que es torni verd. Això es coneix com "blanquejar", ja que manté la bombeta blanca i dolça (cosa que només és necessària si teniu intenció de menjar-la).
- El fonoll no sol ser afectat per plagues o malalties, però de tant en tant veureu pugons o mosques blanques a les fulles. Si és així, podeu utilitzar un sabó insecticida a base de piretrina per eliminar-los.
Part 2 de 2: collita de fonoll
Pas 1. Colliu les fulles de fonoll
Podeu començar a collir les fulles de fonoll un cop la planta estigui consolidada.
- No prengueu massa fulles alhora, ja que podríeu fer mal a la planta.
- Les fulles de fonoll es poden utilitzar per afegir un sabor aromàtic, anís o regalèssia a sopes, amanides i altres dietes d’estil mediterrani.
- Si utilitzeu fonoll regularment, proveu de plantar diverses plantes. Colliu una planta a la setmana, però recordeu de seguir regant i fertilitzant la planta després de la collita.
Pas 2. Colliu el bulb
Els bulbs de fonoll de Florència es poden collir un cop aconsegueixen la mida d’una petita pilota de tennis, generalment a finals d’estiu / principis de tardor.
- Per collir, talleu el fonoll a sota del bulb a la línia de terra. Utilitzeu-lo immediatament o guardeu-lo a la nevera durant diversos dies.
- Els bulbs de fonoll sobreviuran a una o dues gelades, de manera que no hi ha pressa per collir-los tan bon punt faci fred. Tot i això, no heu de permetre que el bulb de fonoll creixi massa, ja que es tornarà amarg.
Pas 3. Colliu les llavors de fonoll
Les llavors de fonoll es poden collir tan aviat com estiguin madures i les flors de la planta es tornin marrons.
- Les llavors són molt soltes, de manera que la millor manera de recollir-les és col·locar un bol o llençol gran a sota de la planta i sacsejar el cap de les llavors. Com a alternativa, podeu embolicar els caps de les llavors amb una gasa mentre talleu les tiges i traieu les llavors més tard.
- Deixeu que les llavors s’assequin completament i deseu-les en un lloc fresc i fosc en un recipient hermètic. Es conservaran fins a sis mesos.
Pas 4. Deixeu que el fonoll creixi com a perenne
El fonoll creix com a perenne resistent entre les zones de resistència USDA 5 i 10. Es sembra molt fàcilment, de manera que si ha florit una vegada, les llavors probablement hauran caigut al terra, cosa que li permetrà tornar a emergir la primavera següent.
- Cada primavera, haureu d’adobar el parcel·la de fonoll amb un fertilitzant estàndard o nodrir el sòl amb una mica de compost fresc (preferiblement casolà).
- No obstant això, a les zones del nord (o zones on la temperatura hivernal baixa regularment per sota dels 15 graus F / -10 graus C), el fonoll s’ha de tractar com a anual i s’haurà de replantar cada primavera.
Consells
- Penseu en un pegat exclusiu per al fonoll, ja que se sap que impedeix el creixement d'altres plantes.
- Les plantes de fonoll es poden començar a partir d'esqueixos. Un cop madura una planta, es poden arrencar les arrels i replantar-les.
- Assegureu-vos de no començar les plantes on creixi cap coriandre, alcaravà o ajenjo, ja que impediran el creixement del fonoll.
- El fonoll pot ser una part integral de la dieta d'una mare embarassada o lactant, ja que els nutrients exclusius d'aquesta planta ajuden a la producció de llet.
- Planteu el fonoll durant la tardor en climes càlids i durant la primavera en llocs més frescos.
- Verifiqueu que el nivell de pH del sòl estigui entre 6,0 i 7,0, ja que el fonoll creix millor en sòls menys àcids.
- El fonoll pot arribar a fer cinc metres d’alçada, cosa que deixa les tiges primes susceptibles de trencar-se. Estaceu el fonoll per recolzar-lo contra el vent.
- Per batre les llavors, colpeja la tija contra una superfície dura.
- La creació del vostre propi compost mantindrà la integritat orgànica de les vostres plantes i és una forma meravellosa de beneficiar el medi ambient.
- Barregeu tots els additius al sòl amb antelació, procurant que tingui temps de neutralitzar-se abans de la temporada de sembra.
