Poques herbes i verdures són tan versàtils com el fonoll. Ho creieu o no, en realitat hi ha dues varietats d’aquesta planta: fonoll d’herbes i fonoll de Florència (bulb). El fonoll d’herbes té un aspecte bastant similar a l’anet i produeix delicioses frondes, llavors i tiges, mentre que el fonoll de Florència és més aviat una verdura semblant a un bulb. Si teniu qualsevol tipus al vostre jardí, teniu sort: hem esbossat molts trucs útils per ajudar-vos a treure el màxim profit de la vostra collita aquesta temporada.
Passos
Mètode 1 de 12: Collir fonoll d'herbes fins a finals de primavera i principis de tardor
0 10 AVIAT
Pas 1. Comenceu a recollir les fulles de fonoll d'herbes a finals de primavera
Després, colliu les tiges de fonoll uns 5-7 mesos després de plantar-les per primera vegada. Com que el fonoll és una planta anual, no dura tot l’any.
Mètode 2 de 12: Retalleu les frondes de fonoll d'herbes en trossos petits
0 7 AVIAT
Pas 1. Tallar les frondes, no la tija
Les frondes són fils prims i plomosos adherits a la tija, semblants a una planta d’anet. Retalla aquestes frondes 1⁄2 en trossos (1,3 cm), deixant intacta la resta de la planta.
- Els experts no recomanen específicament refrigerar les frondes de fonoll. En lloc d’això, tanqueu tot el que necessiteu.
- Aquestes frondes aporten un toc elegant a les amanides. Alguns cuiners fins i tot els agrada afegir frondes de fonoll a l’aigua de cocció quan preparen arròs i mongetes.
Mètode 3 de 12: Tallar les tiges de fonoll just abans que floreixin
0 6 AVIAT
Pas 1. Les tiges de fonoll estan a punt per collir uns 5-7 mesos després de la sembra
Colliu aquestes tiges amb unes tisores o podadores manuals o un ganivet afilat.
Les tiges de fonoll són una addició saborosa als plats de peix. També podeu afegir les tiges a un brou de pollastre casolà
Mètode 4 de 12: Refrigereu les tiges de fonoll durant 3-4 dies
0 7 AVIAT
Pas 1. En comparació amb altres herbes, les tiges de fonoll no es mantenen fresques molt de temps
Per a l’emmagatzematge a curt termini, poseu les tiges en una bossa de plàstic solta. Proveu d'utilitzar-los en un termini de 4 dies, de manera que el fonoll tingui un gust el més fresc possible.
Mètode 5 de 12: Congelar les fulles i tiges de fonoll d'herbes
0 4 AVIAT
Pas 1. Una bossa apta per al congelador funciona bé per a l’emmagatzematge a llarg termini
Esbandiu les fulles i les tiges de fonoll d'herba amb aigua fresca i, a continuació, introduïu-les en una bossa per congelar. Com que no hi ha cap recomanació oficial de congelador per a aquesta planta, jugueu-la amb seguretat i congeleu el fonoll durant 4-6 mesos.
- El fonoll d’herbes és força similar a l’anet i la recomanació per congelar l’anet és de 4 a 6 mesos.
- A algunes persones els agrada congelar les seves herbes en safates de glaçons plenes d’oli. Tot i això, aquest mètode de congelació no funciona bé amb les herbes toves i semblants a frondes.
Mètode 6 de 12: Secar les tiges de fonoll al forn
0 7 AVIAT
Pas 1. Les tiges de fonoll seques són bones fins a 3 mesos
Ajusteu el forn a 93 ° C i col·loqueu les tiges de fonoll en una safata de cuina. Coure les tiges durant 3 hores; després, apagueu el forn i deixeu assecar el fonoll durant la nit. Un cop seques les tiges, introduïu-les en una bossa de plàstic segellada.
Si teniu una mica més de temps a les mans, lligueu les tiges de fonoll en raïms i deixeu-les assecar a l'aire en una zona seca i fresca durant aproximadament 1-2 setmanes
Mètode 7 de 12: Retireu els grups florals del fonoll d'herbes per collir la llavor
0 3 AVIAT
Pas 1. Espereu fins que les umbel·les de fonoll es tornin marrons
A continuació, talleu tot el cúmul de la planta de fonoll. Les llavors es formen dins dels caps de les flors, que és com les collireu.
Si espereu massa temps, és possible que les llavors es trenquin i no les pugueu recollir
Mètode 8 de 12: Pengeu els raïms de fonoll durant unes setmanes per recollir les llavors
0 2 AVIAT
Pas 1. Assegureu una bossa de paper al fons dels grups
Deixeu les umbel·les de fonoll penjades durant uns quants dies o setmanes o fins que hagueu recollit una bona quantitat de llavors. Moveu les llavors a un recipient hermètic i guardeu-les en un lloc fresc i fosc, on romandran fresques fins a 2 anys.
Mètode 9 de 12: Recolliu fonoll de Florència a finals d’estiu i principis de tardor
0 7 AVIAT
Pas 1. Els bulbs de fonoll es conreen completament al cap d’unes 14 setmanes
Colliu el bulb just abans que la planta comenci a florir, quan té la mida d’una pilota de tennis.
Mètode 10 de 12: Collir bulb de fonoll amb un parell de podadores manuals
0 5 AVIAT
Pas 1. Tireu a sota mateix de la base del bulb, però deixeu l’arrel al sòl
Després, traieu tota la planta del sòl. De vegades, després d’haver collit el bulb, els petits brots continuaran creixent des de l’arrel, que podreu recollir més endavant.
Mètode 11 de 12: Refrigereu el fonoll de la bombeta fins a 10 dies
0 1 AVIAT
Pas 1. Guardeu el fonoll de Florència en una bossa de plàstic
No el renteu ni l’esbandiu; en canvi, deixeu-lo a la nevera fins que estigueu a punt per fer servir la bombeta. En general, el fonoll bulb es manté fresc durant almenys una setmana.
Mètode 12 de 12: Congelar els bulbs de fonoll de Florència durant 10-12 mesos
0 9 AVIAT
Pas 1. Renteu i blanqueu el bulb de fonoll abans de congelar-lo
Per blanquejar la bombeta, bulliu-la durant 3 minuts i després poseu-la en remull amb aigua freda durant uns minuts. Escorreu l'aigua addicional i introduïu-la en una bossa per congelar.
