Després de plantar i conrear blat de moro al jardí, el següent pas és la collita. La collita del blat de moro és ràpida i senzilla després d’haver notat que els seus borles es tornen marrons i que els grans de blat de moro maduren. Trieu i descortigueu el blat de moro mitjançant la tècnica adequada i, a continuació, guardeu-lo congelant-lo, conservant-lo o assecant-lo. Un cop collit el blat de moro, en tindreu molt per utilitzar per coure o decorar.
Passos
Mètode 1 de 2: Collita de blat de moro dolç
Pas 1. Colliu el blat de moro dolç 60-80 dies després de plantar-lo
De mitjana, el blat de moro dolç triga entre 60 i 80 dies a madurar. Anoteu una nota al calendari per comprovar si hi ha senyals de collita aproximadament 60 dies després de la sembra.
Les collites de blat de moro són més ràpides en èpoques de calor, especialment a temperatures superiors a 32 ° C (90 ° F)
Pas 2. Colliu el blat de moro quan les borles es tornin marrons
La borla de blat de moro és la tija alliberadora de pol·len a la part superior de les plantes de blat de moro. A mesura que maduri el blat de moro, les seves borles haurien de passar de verd a marró. Eviteu collir el blat de moro fins que el color verd de les borles hagi desaparegut completament.
Les borles haurien de tornar-se marrons unes 3 setmanes després de la floració de la planta
Pas 3. Premeu els grans de blat de moro dolç per comprovar si hi ha líquid làctic
Estireu la seda de blat de moro i estrenyeu un nucli entre el dit i el polze. Si el nucli allibera un fluid lletós, la planta estarà preparada per a la collita.
Si els grans de blat de moro no estan madurs, seran ferms i no deixaran anar un fluid lletós. Si aquest és el cas, suavitzeu la seda i la pell sobre nuclis no madurs. El blat de moro encara madurarà sense problemes
Pas 4. Retireu cada espiga de blat de moro de la seva tija
Mantingueu la tija a la mà no dominant per estabilitzar-la mentre colliu. Amb la mà dominant, agafa una espiga de blat de moro i gira-la cap al costat. Tireu l'orella cap avall i tireu fort, i poseu el blat de moro acabat de collir en una galleda o un munt.
Tirar de la tija de blat de moro sense torçar-lo pot matar la planta
Pas 5. Prepareu el blat de moro dolç ràpidament per evitar que el sabor es deteriori
Quan es deixa a temperatura ambient durant 24 hores, el blat de moro dolç perd el 50% del sucre. Emmagatzemeu o prepareu el blat de moro dolç el mateix dia que el colliu per obtenir un gust més fresc.
Podeu guardar el blat de moro dolç a la nevera durant 2-4 dies embolicant les closques sense obrir amb tovalloles de paper humides
Pas 6. Traieu la pell de blat de moro i la seda
Tireu de les fulles de la pell tot seguit fins que hagueu exposat completament els petits pèls sedosos que cobreixen els grans. Agafeu la seda un pèl a la vegada o utilitzeu un raspall de dents antic per fregar-los.
- Feu microones el blat de moro per facilitar la pell. Ajusteu la potència del microones a alta i escalfeu el blat de moro sense pell durant 2 minuts.
- Introduïu la seda i les closques en un recipient gran o una bossa d’escombraries per facilitar la neteja.
Pas 7. Congelar el blat de moro dolç per conservar-lo durant 6-8 mesos
Escaldeu el blat de moro en aigua bullent i, a continuació, poseu les panotxes de blat de moro en un recipient hermètic i guardeu-lo al congelador. Congeleu el blat de moro fins a 6-8 mesos per tenir blat de moro fresc sense importar la temporada.
També podeu tallar els nuclis de la panotxa amb un ganivet abans de congelar-los per obtenir un emmagatzematge compacte
Pas 8. Pot el blat de moro dolç per conservar-lo fins a 5 anys
Si no teniu previst cuinar el blat de moro 2-4 dies després de collir-lo, blanqueu-lo i traieu els grans amb un ganivet afilat. Emmagatzemeu els grans en un pot i poseu-los en una llauna a pressió per segellar el pot.
El blat de moro en conserva tendeix a durar més que el blat de moro congelat al voltant dels 3-5 anys
Pas 9. Cuini el blat de moro dolç com a plat secundari si el voleu menjar de seguida
El blat de moro dolç és un aspecte saludable i deliciós per a la majoria dels àpats. Podeu cuinar blat de moro fresc o en conserva bullint-lo, cuinant-lo al forn, cuint-lo a la brasa, o al vapor.
Si no voleu emmagatzemar el blat de moro dolç, cuineu-lo immediatament després de collir-lo
Mètode 2 de 2: Collita de blat de moro sílex o crispetes
Pas 1. Planifiqueu collir blat de moro sílex 80-100 dies després de plantar-lo
A diferència del blat de moro dolç, el blat de sílex triga entre 80 i 100 dies a collir-se. Després de passar 80 dies des de la sembra, reviseu cada dia el blat de moro sílex per veure si hi ha signes de maduresa.
El blat de moro es cull més ràpidament a temperatures superiors a 32 ° C (90 ° F). Si vius en un clima càlid, el blat de moro de sílex madurarà més o menys als 80 dies
Pas 2. Comproveu si les borles de blat de moro tenen un color marró
Les borles de blat de moro són les tiges alliberadores de pol·len a la part superior de la planta. A mesura que maduri el blat de moro, les seves borles haurien de canviar els colors del verd al marró. Espereu fins que el color verd de les borles hagi desaparegut completament per collir el blat de moro.
Les borles de blat de moro, de mitjana, es tornen marrons unes 3 setmanes després de la floració de la planta
Pas 3. Espereu fins que els grans de blat de moro de sílex siguin ferms
Els grans de blat de moro sílex i crispetes de blat de moro haurien de ser secs i ferms. Premeu un gra de blat de moro entre el dit i el polze i, si se sent endurit, trieu-lo sempre que les borles siguin marrons i hagin passat 80 dies des de la sembra.
Si els grans de blat de moro no estan ben madurs, suavitzeu la seda i la pell
Pas 4. Traieu el blat de moro de la seva tija
Mantingueu la tija a la mà no dominant per fixar-la i, amb la mà dominant, torceu l’orella una vegada cap al costat. Estireu l'orella cap avall i traieu-la de la tija, col·locant el blat de moro acabat de collir en un cub o pila.
Tirar de la tija de blat de moro sense torçar-lo pot matar la planta
Pas 5. Pengeu panotxes de sílex i crispetes de blat de moro fins que s’assequin durant 2-3 setmanes
Cerqueu un espai interior buit, com ara un garatge o una nau d’emmagatzematge, per emmagatzemar el blat de moro. Lligueu una longitud de cordill al voltant de cada panotxa de blat de moro i pengeu-les del sostre o de les bigues. Deixeu-los penjar durant unes 2-3 setmanes i, a continuació, traslladeu-los a un recipient sec com una galleda o un contenidor d’emmagatzematge.
Pas 6. Triturar blat de moro sílex o utilitzar-lo com a alimentació per al bestiar
Si teniu un molí de blat de moro o una batedora d’alta potència, podeu utilitzar el blat de moro de sílex per fer farina de blat de moro. En cas contrari, el blat de moro sílex pot ser un aliment barat per al bestiar.
- La farina de blat de moro és una farina sana i farcida que podeu utilitzar per fer pa de blat de moro, polenta, tamales i altres plats.
- També podeu utilitzar el blat de moro sílex com a decoració de tardor.
Pas 7. Fregueu els nuclis de crispetes i guardeu-los
Després d'assecar la panotxa de crispetes de blat de moro, traieu els grans amb la mà o talleu-los amb un ganivet. Emmagatzemeu-los en un recipient sec i hermètic fins que estigueu a punt per cuinar-los.
Tot i que les crispetes de blat de moro són un tipus de blat de moro sílex, és l’única varietat de blat de moro que apareix quan l’escalfeu. No proveu de fer crispetes amb altres varietats
Pas 8. Escalfeu els grans de crispetes per cuinar-los
Depenent de les vostres preferències, podeu fer crispetes de microones o escalfar-les sobre una estufa. Mantingueu els grans a foc constant fins que es converteixin en blat de moro lleuger i esponjós.
Pas 9. Tritureu les crispetes en blat de moro com a alternativa al popping
Igual que altres varietats de blat de moro sílex, podeu moldre crispetes a blat de moro. Si voleu fer servir crispetes de blat de moro per coure-les, tritureu-les amb una batedora d’alta potència o un molí de blat de moro.
Si es prefereix, també podeu utilitzar crispetes com a pinso per al bestiar
Consells
- És possible que les plantes de blat de moro no madurin alhora. Comproveu cada planta individualment i colliu-les a mesura que madurin.
- Si us va agradar com va resultar la vostra collita, conserveu el 10% de les llavors per a la temporada de plantació de l'any que ve. Trieu les llavors d’una espiga de blat de moro i guardeu-les en una bossa hermètica. Mantingueu la bossa en una zona d’emmagatzematge seca i fosca fins a la propera temporada de plantació.
- Cada tija de blat de moro ha de proporcionar 1-2 espigues de blat de moro, segons la varietat i la mida de la planta.
