Les plantes de cilantro són fàcils de cultivar i collir. No dubteu a retallar-los quan vulgueu coriandre fresc, ja sigui des d’una petita planta de casa o des del vostre jardí. Tot i que les plantes de coriandre poden produir llavors de coriandre, podar-les regularment retardarà aquest pas i mantindrà el subministrament d’herbes fresques. Pessigueu o talleu amb cura les tiges de les plantes per evitar danyar-les. Congelar o assecar el coriandre per conservar-lo per a futures aventures culinàries.
Passos
Mètode 1 de 3: retallar petites plantes de cilantro
Pas 1. Comenceu a retallar la planta de coriandre un cop tingui 15 cm d’alçada
El cilantro s’ha de podar sovint per afavorir un nou creixement. Les fulles de coriandre més velles i grans també solen tenir un sabor més amarg, cosa que fa que l’herba sigui menys desitjable si es deixa créixer. Quan la planta de coriandre arribi a 15 cm (6 polzades), comenceu a retallar les tiges per utilitzar-les segons sigui necessari.
- Afegiu coriandre fresc a amanides, sopes, salsa, guacamole i altres plats.
- Normalment, passarà 60-75 dies després de la sembra perquè el coriandre tingui aquesta alçada.
Pas 2. Pessigueu o talleu les tiges de coriandre de la vostra planta
Utilitzeu el polze i l’índex per agafar una tija a les fulles més externes. Traça cap avall fins arribar a un nou creixement que entra per sota. Pessigueu aproximadament 1,0 cm (0,4 polzades) per sobre del nou creixement per eliminar la tija i les fulles que hi ha a sobre. Si ho preferiu, feu servir unes tisores per tallar la peça en lloc de pessigar-la.
Eviteu treure tiges, que podrien danyar la resta de la planta
Pas 3. Mantingueu el coriandre fresc a la nevera durant una setmana
Emboliqueu tiges o fulles de coriandre acabades de recollir en una bossa de plàstic neta. Emmagatzemeu la bossa al contenidor de verdures de la nevera. El cilantro es mantindrà fresc i saborós fins a una setmana.
Mètode 2 de 3: collita de grans quantitats de cilantro
Pas 1. Colliu el coriandre sovint durant tota la primavera i la tardor
Els mesos més frescos durant la primavera i la tardor són els millors moments per recollir el coriandre del jardí. Les plantes de coriandre no creixeran correctament en un clima més càlid, ja que la calor fa que sembren. Colliu el coriandre aviat i sovint per animar-lo a continuar creixent.
- Un cop les plantes de coriandre comencen a florir i produeixen llavors de coriandre, ja no es poden collir. Aquestes llavors es poden assecar i utilitzar com a coriandre en receptes.
- En general, només s’han d’eliminar les fulles externes de la planta, deixant les fulles interiors per continuar creixent
- Una planta de coriandre ha de produir un fullatge nou adequat per collir aproximadament cada setmana durant la seva floració.
Pas 2. Tallar les tiges a prop del nivell del terra
Amb unes tisores afilades o unes tisores de jardí, talleu les tiges de fulles més grans de les plantes de coriandre just per sobre del terra. Les tiges de les plantes de coriandre totalment cultivades solen tenir entre 15 i 30 cm d’alçada. No talleu tiges de menys de 15 cm (6 polzades).
Pas 3. No colliu més de 1/3 de cada planta
Per assegurar-vos que les plantes de coriandre conservin la seva força, no retalleu més d’un terç de la seva massa quan colliu l’herba. La pèrdua de la seva estructura afebliria les plantes i possiblement en frenaria el creixement. Avaluar visualment cada planta i comptar el nombre de tiges grans que en creixen abans de decidir quantes traureu.
Pas 4. Congelar les fulles i les tiges del coriandre
Per emmagatzemar una gran quantitat de fulles i tiges de coriandre, renta-les i asseca-les bé. Col·loqueu-los plans i col·loqueu-los en una capa fina en una bossa de congelador que es pugui tornar a tancar o en un recipient hermètic per a congeladors. Congelar el coriandre i conservar-lo fins a un any.
- Per utilitzar el coriandre congelat, només haureu de trencar el que necessiteu i torneu a posar la resta al congelador.
- Si esteu cuinant amb coriandre, utilitzeu-lo directament congelat a la recepta.
- Per utilitzar el coriandre com a guarnició, deixeu-lo descongelar a la nevera durant 2-3 hores.
Pas 5. Coriandre sec
Una altra forma de conservar el coriandre és assecar-lo. Lligueu grups de tiges plenes de coriandre junt amb tirants i pengeu-los en una habitació seca i càlida. Deixeu-los allà durant uns quants dies fins que s’assequin completament.
- Un cop les tiges estiguin seques, podeu treure les fulles i esmicolar-les en un pot petit d’espècies.
- També podeu assecar les fulles de coriandre posant-les en una safata de forn i escalfant-les al forn a la temperatura més baixa possible durant 30 minuts.
Mètode 3 de 3: Cilantro en cultiu
Pas 1. Plantar el cilantro a la primavera o principis de la tardor
El cilantro prospera a la primavera i la tardor, de manera que aquestes dues estacions són les millors per plantar-lo. Eviteu plantar coriandre a l’estiu, ja que la calor farà que les plantes floreixin abans d’hora. D’aquesta manera, acabareu el vostre cicle de collita de coriandre i us deixareu fulles de gust amarg.
Pas 2. Col·loqueu el coriandre en un lloc assolellat amb ombra parcial
Tant si conreu cilantro a l'interior com a l'exterior, les plantes necessitaran almenys una mica de llum solar directa per créixer. No obstant això, també necessiten una mica d’ombra per evitar el sobreescalfament. Un excés de sol i calor farà que les plantes vagin sembrant, acabant la seva collita.
Pas 3. Utilitzeu sòls amb un nivell de pH entre 6,0 i 8,0
Si esteu plantant coriandre en petites quantitats, adquireu un terreny de test amb un pH neutre que oscil·li entre 6,0 i 8,0. Si esteu plantant coriandre al vostre jardí, proveu primer el sòl amb un kit de prova de pH del sòl. Si necessiteu neutralitzar el sòl, incorporeu-hi compost abans de plantar el coriandre.
Pas 4. Planteu llavors en lloc de plantules
El millor és plantar coriandre directament de la llavor, ja que les plàntules són delicades i no van bé quan es trasplanten. Sembreu les llavors aproximadament 0,4 polzades (1,0 cm) en terra de bona qualitat. Les llavors es poden plantar a l’aire lliure en fileres o a l’interior en un recipient de mida mitjana.
Les plantes trigaran aproximadament 2-3 setmanes a germinar
Pas 5. Mantingueu el sòl humit
Eviteu que les plantes de coriandre sobreeixin aigua, que poden desbordar-les. Doneu a les plantes aproximadament 2,5 cm d’aigua a la setmana, o només el suficient per mantenir el sòl humit en tot moment. Vigileu el sòl i doneu a les plantes més aigua si sembla sec.
