L’ús d’una olla a pressió és una bona manera de fer arròs de forma ràpida i senzilla. El procés pot ser molt més ràpid que una olla típica de cuina, perquè una olla a pressió segella el vapor calent a l'interior per crear pressió i cuinar els aliments més ràpidament. Utilitzeu el mètode pot-in-pot en lloc del mètode estàndard si teniu una font de calor inconsistent que és propensa a cremar arròs. Proveu també d’afegir altres ingredients a l’arròs per fer un àpat complet a l’olla a pressió.
Passos
Mètode 1 de 3: utilitzar el mètode clàssic
Pas 1. Mesureu l’arròs i l’aigua
Aboqueu la mesura desitjada d’arròs a l’olla a pressió. Afegiu aigua segons el tipus i la quantitat d'arròs que feu servir. Una tassa d’arròs blanc, per exemple, necessita 1,5 tasses d’aigua.
- Substituïu tota o una part de l’aigua per un líquid per aromatitzar-ho si ho desitgeu, com ara brou de pollastre, brou de verdures o un milló preparat.
- No ompliu mai l’olla a pressió fins a la meitat amb l’arròs i el líquid.
- Afegiu una culleradeta de mantega, oli d’oliva o un oli que trieu a l’arròs per obtenir sabor si voleu.
Pas 2. Bloquejar la cuina
Tanqueu i bloquegeu la tapa de l’olla a pressió subjectant el mànec de la coberta al mànec del cos de l’olla, o bé, tot i que el model es tanca segons el manual d’instruccions. Col·loqueu la cuina sobre un fogó de la vostra estufa.
Si feu servir una olla a pressió elèctrica, connecteu-la a una presa de corrent i engegueu-la
Pas 3. Augmenteu la pressió
Ajusteu el cremador de la cuina a foc alt fins que l’olla a pressió indiqui una pressió alta i, a continuació, baixeu el foc per mantenir aquesta pressió durant tres minuts. Consulteu el manual d’instruccions específic per saber com llegir correctament la pressió a la cuina.
- Si feu servir una olla a pressió elèctrica, configureu-la a alta pressió durant tres minuts. La cuina trigarà uns minuts a pressionar-se abans dels tres minuts de cocció.
- Baixeu el foc immediatament després que la cuina arribi a una pressió elevada, en cas contrari l’arròs es pot coure ràpidament.
Pas 4. Allibereu la pressió
Quan s’acabi el temps de cocció de tres minuts, traieu l’olla a pressió del cremador per a una pressió natural de 10 minuts, cosa que significa que la pressió acumulada a l’interior s’allibera de forma natural quan es treu el foc. L’arròs continuarà cuinant mentre la pressió s’allibera lentament.
Per a una cuina elèctrica, apagueu-la quan el temporitzador emeti un so i configureu-lo a un alliberament de pressió natural durant 10 minuts
Pas 5. Obriu la tapa i estireu l'arròs
Després de 10 minuts d'alliberament natural, feu un alliberament ràpid a l'olla a pressió per obrir la tapa. Inclineu la cuina cap a fora quan obriu la tapa per evitar el vapor calent. Estirar l'arròs amb una forquilla i servir.
