Les estufes de gas faciliten la cocció de manera ràpida i senzilla, però la combustió de massa gasolina pot tornar a mossegar-vos quan arribi el moment de pagar la factura de serveis públics. Per sort, hi ha algunes mesures senzilles que podeu prendre per reduir al mínim les despeses de la llar. Utilitzeu sempre estris de cuina reflectants de fons pla que estiguin en bon estat i assegureu-vos que les olles i cassoles cobreixin completament la flama mentre s’escalfen. Canviar a estris de cuina d’alta eficiència, com ara olles a pressió i bosses tèrmiques, també us pot ajudar a aprofitar millor la calor de la vostra estufa de gas.
Passos
Part 1 de 3: fer servir la cuina de gas correctament
Pas 1. Reduïu el foc al màxim
Alguns cuiners tenen el mal costum d’encendre el cremador fins que necessiten escalfar alguna cosa. En lloc d’això, intenteu utilitzar només tanta calor com sigui necessari per escalfar o cuinar el menjar. Tot el que superi la temperatura mínima requerida serà un malbaratament.
- L’aigua, per exemple, bull a 100 ° C (212 ° F). Un cop bulli, deixar la taula de cocció a foc suau no farà que estigui més calenta: només consumirà més gas.
- Quan cuineu a partir d’una recepta, seguiu sempre les instruccions de la T. La majoria de receptes especifiquen quin nivell de calor s’ha d’utilitzar (“baix”, “mitjà”, “mitjà-alt”, “alt”, etc.).
Pas 2. Assegureu-vos que l'olla o la cassola cobreixin completament les flames
Si veieu les flames llepant els costats de la cassola, significa que l’estufa està massa alta. Baixeu la temperatura fins que les flames quedin confinades a la superfície inferior de la paella. En cas contrari, la seva calor s’escaparà a l’entorn que l’envolta.
- Per obtenir els millors resultats, només utilitzeu estris de cuina de fons pla. Amb aquestes peces, tota la superfície calefactora romandrà en contacte amb les flames en tot moment.
- Si la vostra estufa té diversos cremadors de diferents mides, trieu un cremador que sigui més petit que l'olla o la paella que feu servir per assegurar-vos que no posi excés de calor.
Pas 3. Mantingueu nets els cremadors de la vostra estufa per assegurar-vos que funcionen correctament
Per netejar els cremadors, primer assegureu-vos que estiguin apagats i frescos al tacte. A continuació, traieu les reixes de protecció i netegeu les restes persistents amb una tovallola de paper humida. Finalment, fregueu la zona al voltant dels cremadors amb aigua sabonosa fins que quedi completament lliure de residus.
- Les flames emeses per la vostra estufa de gas haurien de cremar d’un color blau brillant. Les flames de color groc o taronja podrien ser un signe de combustió incompleta, cosa que significa que el gas de les línies no s’utilitza al màxim.
- Si la neteja dels cremadors no soluciona el problema, truqueu a un reparador perquè vingui a mirar-lo i substituïu-lo si cal.
- Un cremador feble no només és irritant, sinó que la combustió incompleta i perillosa pot provocar l’alliberament de gasos monòxid de carboni perillosos.
Pas 4. Comproveu si hi ha fuites potencials
Presteu molta atenció a les olors estranyes o als febles sons que xiulen que provenen de la vostra estufa. Aquests símptomes poden indicar una fuita. Si la vostra estufa té una línia de gas defectuosa, perdrà gasolina fins i tot quan no cuineu.
- La forma més senzilla de provar si hi ha fuites és treure l’estufa prou com per accedir a la línia de gas i rentar els accessoris amb aigua sabonosa amb un hisop de cotó. Si un d’ells comença a fer bombolles, teniu una fuita a les mans.
- Les fuites s’han de tractar immediatament, ja que poden suposar un greu risc per a la seguretat.
Part 2 de 3: Aprofitar al màxim els vostres estris de cuina
Pas 1. Invertiu en estris de cuina d’alta qualitat
Els materials com el coure, l’acer inoxidable i són extremadament conductors, cosa que els permet escalfar-se més ràpidament i distribuir la calor de manera més uniforme. De la mateixa manera, el ferro colat i la ceràmica fan una gran feina per retenir la calor durant més temps, cosa que significa que no haureu de deixar els fogons encenits a foc lent salses ni mantenir els plats acabats calents.
Els estris de cuina d’acer inoxidable i ceràmica tendeixen a ser una mica més cars, però, si es té en compte quants diners es pot estalviar cada mes, pràcticament es pagarà per si mateix
Pas 2. Mantingueu els estris de cuina en bon estat
Maneu les olles i paelles amb cura per evitar ratllades, abolladures i cops. Les superfícies llises absorbeixen la calor amb facilitat, mentre que les rugoses tenen un temps molt més difícil i fins i tot poden rebutjar-la.
- Un altre perill de treballar amb estris de cuina arrebossats és que és possible que els agents de condimentació química comencin a desprendre’s amb el pas del temps, cosa que podria introduir productes químics nocius als aliments.
- Utilitzeu només estris de plàstic en paelles antiadherents i assegureu-vos de netejar-les amb esponges toves en lloc de llana d’acer o altres materials abrasius.
Pas 3. Agafeu una olla a pressió per bullir, estufar o cuinar els aliments més ràpidament
Les olles a pressió aprofiten una conductivitat superior i altes temperatures internes per cuinar els aliments en menys temps. Això vol dir que us estalviaran diners i, a més, us alliberaran minuts preciosos del dia que podreu utilitzar per fer-vos càrrec d'altres responsabilitats.
- Les olles a pressió consumeixen un 50-75% menys d’energia de mitjana que les estrelles de cuina convencionals en el mateix temps de cocció.
- Podeu comprar una bona olla a pressió per només 30-50 dòlars a la majoria de botigues d’articles per a la llar.
Pas 4. Utilitzeu bosses de cocció tèrmica per mantenir els aliments cuits calents
Les bosses tèrmiques, també conegudes com a "bosses de forn", funcionen aïllant els aliments acabats d'escalfar i alentir el procés de refredament. Un cop el menjar estigui a punt per sortir de l’estufa, només cal que el traieu del cremador i el segelli dins de la bossa tèrmica. Es mantindrà calent mentre es manté la resta del menjar.
- La bossa de cuina està disponible en diverses mides i dissenys per utilitzar-la amb diferents aliments i mètodes de cocció.
- Les bosses de cuina no estan pensades per ser utilitzades dins de la cuina directament a la cuina.
Part 3 de 3: Cuinar de manera més eficient
Pas 1. Prepareu tots els ingredients abans de cuinar
Assegureu-vos que tot estigui picat, pelat, descongelat, condimentat, adobat i enfilat abans d’encendre els fogons. D’aquesta manera, no cremaràs gas quan acabis de preparar els diferents components del menjar.
L'aigua bullent pot ser un desguàs especialment gran. Moltes persones solen deixar l’aigua bullint massa temps abans d’afegir-hi res
CONSELL D’EXPERT
Kathryn Kellogg
Sustainability Specialist Kathryn Kellogg is the founder of goingzerowaste.com, a lifestyle website dedicated to breaking eco-friendly living down into a simple step-by-step process with lots of positivity and love. She's the author of 101 Ways to Go Zero Waste and spokesperson for plastic-free living for National Geographic.
Kathryn Kellogg
Sustainability Specialist
Expert Trick:
If you want to save gas, look for ways to cook different foods together. For instance, if you're boiling water to make pasta, you could place a colander on top of the pot to steam vegetables while the water boils.
Pas 2. Tapeu les olles i paelles sempre que sigui possible
La calor s’escapa molt més ràpidament dels estris de cuina oberts. Atrapant aquesta calor es reduirà dràsticament el temps de cocció i evitarà que la cuina es faci insoportable durant el sopar junts.
- Tingueu en compte que el vapor també és calor. Si el vostre menjar ha de deixar-lo només per aconseguir la consistència adequada, probablement hàgiu consumit massa aigua.
- Cobrir els plats a foc lent també fa que sigui menys probable que quedin massa secs.
Pas 3. Eviteu cuinar massa el menjar
Tan bon punt s’ha acabat de coure un plat o ingredient, apagueu el cremador i reserveu-lo perquè es refredi. Aquesta lògica darrere d’això és senzilla: com més temps menja els fogons, més gasos consumireu.
- Establiu un temporitzador i vigileu el menjar mentre es cou perquè pugueu matar la calor tan aviat com estigui acabat.
- Transferir els aliments cuinats a una bossa de cuina o simplement col·locar una tapa a la part superior són alternatives més pràctiques a l’ús de l’estufa per mantenir-lo calent.
Pas 4. Prepareu i guardeu els aliments a granel
Si la vostra factura de serveis públics se us ha escapat de la mà a causa de la quantitat de cuina que feu, penseu a saltar al carro de preparació de menjars. És tan fàcil com fer-ne prou per diversos àpats alhora i refrigerar o congelar la resta fins que ho necessiteu.
Cuinar a granel no només us ajudarà a reduir els costos, sinó que també us estalviarà temps en deixar-vos amb un subministrament a punt d’aliments escalfables
Consells
- Tallar els ingredients en trossos més petits, donar temps als aliments congelats per descongelar-se completament i preparar lots més petits poden ajudar a reduir el temps de cocció total.
- Tingueu en compte si fins i tot necessiteu l’estufa per preparar l’article que cuineu. Podeu posar-ho amb la mateixa facilitat al microones o a la torradora, que són més ràpids i consumeixen menys energia.
