Les herbes són plantes que s’utilitzen per a usos medicinals o culinaris. A diferència de moltes plantes d’un jardí, es poden collir contínuament. Si us agrada cuinar, tenir alfàbrega fresca, romaní, julivert o coriandre pot resultar gratificant i estalviar diners. Un jardí d’herbes culinàries es pot ubicar a l’interior sobre l’ampit de la finestra o a l’exterior en una porció assolellada del jardí.
Passos
Part 1 de 3: Planificació d’un jardí d’herbes culinàries
Pas 1. Decidiu quines herbes plantareu al vostre jardí
La forma més pràctica de fer-ho és fer una llista d’herbes que utilitzeu habitualment mentre cuineu. Això pot ser des de l’all fins a l’alfàbrega i el cibulet. Trieu només herbes que creieu que faríeu servir o que podríeu assecar per a un ús posterior. Les herbes culinàries es divideixen en les tres categories següents:
- Les herbes anuals, com l’anet, el coriandre i l’alfàbrega, moren després de la floració i solen ser replantades cada any.
- Les herbes herbàcies, com la menta, el cebollí, l’orenga, l’estragó i el fonoll dolç, es poden tallar regularment i solen créixer l’any següent.
- Les herbes de fulla perenne, com el romaní, la sàlvia i la farigola, s’han de podar almenys un cop a l’any i també són perennes.
Pas 2. Investigueu quines varietats prosperen a la vostra zona
La majoria d’aquestes herbes funcionen bé en diversos climes sempre que es cuidin adequadament. Si voleu plantar una herba en particular que necessiti una cura especial, sempre la podeu plantar en una olla i mantenir-la a l'interior per controlar la temperatura circumdant.
- Algunes plantes perennes, com el romaní, funcionen millor en climes amb hiverns suaus i estius llargs i secs. Encara podeu plantar romaní si viviu en un lloc amb hiverns freds, però és possible que hàgiu de tractar-lo com a anual i tornar-lo a plantar l'any següent.
- Penseu a utilitzar tests per a plantes herbàcies que puguin ser invasores a la vostra zona. Menta, melisa i plantes de consolada. Aquestes plantes poden ser invasives, multiplicant-se fàcilment, ocupant espai i competint amb altres plantes pels nutrients. Col·loqueu les olles a les cantonades del jardí d’herbes, per poder-les regar juntes.
Pas 3. Decidiu quantes plantes herbàcies voleu créixer
Trieu el nombre d’herbes que plantareu segons la freqüència amb què l’utilitzeu. Per exemple, si us agrada cuinar amb romaní, és possible que vulgueu més d'una planta perquè pugueu utilitzar-la amb la freqüència que vulgueu. Si cuineu molt menjar italià, voldríeu plantar més plantes d’alfàbrega i julivert.
- Diferents varietats d’herbes produeixen plantes de diferents mides. Per exemple, algunes varietats de romaní es converteixen en arbusts grans, mentre que altres romanen força petites. Tingueu en compte aquesta informació quan planifiqueu el vostre jardí.
- Si us agrada fer pesto, planteu almenys dues o tres plantes d'alfàbrega. El pesto requereix una gran quantitat de fulles d'alfàbrega i triar massa d'una planta pot causar la seva mort.
- Si hi ha alguna herba que utilitzeu com a guarnició ocasional, n’hi hauria prou amb una planta. Per exemple, si us agrada escampar cibulet sobre les patates o les truites, n'hi haurà prou amb una o dues plantes.
Pas 4. Comprar plantes herbàcies, plàntules o llavors
La manera més senzilla d’iniciar ràpidament el jardí és comprar plantes joves que es poden trasplantar a terra. Les arrels començaran a créixer immediatament i tindreu les herbes que necessiteu per cuinar de seguida. Si és massa aviat per plantar plantes de cultiu complet, podeu provar de conrear-les a l’interior. En comptes d’això, podeu plantejar-vos escollir plàntules o llavors.
Si planta a partir de llavors, comenceu les llavors aproximadament dues setmanes abans que la temperatura exterior sigui càlida sense possibilitat de provocar una altra gelada. Humitegeu les llavors de 2 a 4 hores, tal com s’indica a l’envàs. Plantar llavors d'herbes en una safata de llavors i guardar-les en un davall de la finestra càlid. Mantingueu el sòl humit i hauríeu de veure plàntules en un termini de 7 a 14 dies. Col·loqueu-hi una làmina d’embolcall de plàstic per crear un “efecte hivernacle” si l’habitació és freda
Part 2 de 3: Plantar un jardí d’herbes culinàries
Pas 1. Trieu un lloc per al vostre jardí
Trieu un lloc fàcil d’arribar des de la vostra cuina perquè pugueu sortir i collir herbes sempre que les necessiteu. La majoria d’herbes necessiten ple sol per prosperar, així que busqueu un lloc que faci almenys sis hores de sol al dia.
- Si no veieu un lloc adequat al vostre jardí, podeu plantar herbes fàcilment en testos en lloc de terra. D'aquesta manera, podeu col·locar-los a la ubicació més convenient.
- O podeu tenir un jardí d’herbes culinàries a l’interior si no trobeu el lloc adequat a l’exterior. Trieu un ampit de la finestra en un lloc sud, si és possible, per optimitzar la llum solar.
Pas 2. Determineu el disseny del vostre jardí
Voldreu col·locar les herbes que necessiten molta aigua a un costat del jardí d’herbes i les plantes que en necessitin menys a l’altre costat. Això us permetrà regar plantes en grups i satisfer les seves necessitats individuals. Per exemple, l’alfàbrega necessita molta aigua, però al romaní li agrada romandre una mica seca. La plantació segons les instruccions del paquet us ajudarà a cuidar-les correctament.
- Les herbes que es mantinguin a prop del terra, com la farigola i algunes varietats de romaní, s’han de col·locar al costat sud del jardí, de manera que no siguin eclipsades per plantes més altes durant els moments més assolellats del dia.
- Col·loqueu herbes de cultiu més alt al centre o al costat nord del jardí perquè les plantes més curtes tinguin molt de sol. Si no esteu segur de quines zones obtenen la millor llum, mireu les vostres zones potencials a diferents hores del dia (matí, migdia, vespre) per determinar quina àrea obté constantment més llum.
- Si cultiveu herbes per conservar, planteu-les totes juntes perquè es puguin eliminar al mateix temps. Després es pot replantar la zona.
Pas 3. Preparar el sòl
Les herbes culinàries tenen necessitats de sòl similars, de manera que és fàcil plantar-les totes unes a prop de les altres al mateix jardí. El sòl ha d’estar ben drenat, orgànic i fèrtil, tant si esteu plantant les herbes a terra com en testos.
- Si el sòl no drena bé, afegiu-hi una capa de compost i conreu el sòl i el compost. Això millorarà el drenatge i enriquirà el sòl.
- Si plantes en testos, fes servir un sòl de test estàndard i col·loca una mica de grava a l’olla abans d’afegir terra. Això ajudarà a mantenir les arrels humides, però no florides.
Pas 4. Planteu les herbes
Les plàntules i les plantes es poden plantar tan aviat com no hi hagi risc de gelades. Planteu cada herba de 12 a 18 polzades (31 a 46 cm) de distància de la següent herba, segons les indicacions del paquet. Feu forats prou profunds com per subjectar les boles d’arrel i col·loqueu-les al terra. Col·loqueu terra al seu voltant i empaceu-la lleugerament.
Pas 5. Mantingueu el llit del jardí humit
Quan s’asseca el sòl, les herbes en ressentiran. Regar el jardí d’herbes tantes vegades com sigui necessari per mantenir el sòl uniformement humit; a la calor de l’estiu, pot ser que cada dia o cada dos dies. No cal regar després de les pluges ni quan el sòl ja està humit.
- Introduïu el dit a prop de la tija d’una de les plantes herbàcies per comprovar si el sòl és humit. Si el dit surt sec i polsegós, haureu de regar.
- Aigua prop de la base de les tiges, en lloc de regar aigua des de dalt. Això evita que les fulles es facin malbé.
- Aigua al matí, de manera que el sol té temps d’assecar la zona abans de caure la nit. Deixar les herbes mullades durant la nit pot fer créixer la floridura.
Pas 6. Practicar mètodes naturals de control de plagues i males herbes
No utilitzeu mai productes químics ni pesticides al jardí d’herbes. Com que la majoria d’herbes van directament als aliments, pot ser perjudicial per a la vostra salut. En lloc d’això, planteu alls, menta i cebes a prop.
- És possible que no us hàgiu de preocupar perquè les plagues arribin a les herbes. La majoria d’herbes atrauen insectes beneficiosos, de manera que les plagues poques vegades són un problema.
- Podeu fer front als pugons i altres plagues habituals rentant les fulles diàriament amb aigua amb sabó. Barregeu un insecticida natural d’1 a 2 cullerades de sabó vegetal, com el sabó de Castella, i un quart d’aigua. Ruixeu-lo a les plantes i matarà els insectes de cos tou.
- Desfeu el jardí regularment, traient les males herbes de les arrels perquè no tornin a créixer.
Part 3 de 3: Collita d’herbes
Pas 1. Comenceu a collir quan el creixement de les plantes sigui fort
Quan les plantes herbàcies creixin tiges resistents i comencin a produir moltes fulles, podeu començar a collir-les diverses vegades a la setmana. En ple estiu, és possible que pugueu collir certes plantes cada dia.
- Collir herbes al matí. Al matí, el sabor de les herbes és més fort. Colliu les herbes quan la rosada s’asseca.
- Assegureu-vos de collir les herbes regularment, abans que tinguin temps de produir flors. Quan es produeixen flors, l’energia de la planta s’allunya d’un creixement saludable de les fulles. Això pot canviar el sabor de l’herba d’una manera dolenta. Per retardar-ho a les plantes d'alfàbrega, traieu els brots florals.
Pas 2. Colliu les herbes amb un ganivet net i esmolat
També podeu utilitzar un parell de cisalles de podar netes i esmolades. Assegureu-vos que el vostre equip estigui net per evitar contaminar les plantes herbàcies quan les talleu.
- Les herbes frondoses anuals, com l’alfàbrega, es poden reduir greument i tornaran a créixer al cap d’una setmana més o menys. Talleu el nou creixement i deixeu intactes uns quatre o sis centímetres de la tija perquè la planta continuï creixent.
- Per a plantes perennes, com la farigola i l’orenga, elimineu només les puntes de fulles, o el creixement superior, per mantenir la planta compacta.
Pas 3. Renteu les herbes lleugerament i feu-les servir immediatament
Les herbes s’utilitzen millor poc després de tallar-les; emmagatzemar-los farà que perdin sabor. Si necessiteu guardar herbes fresques durant uns dies, poseu les tiges en posició vertical en un got d’aigua. Col·loqueu el got a la nevera i tapeu-lo lleugerament amb una bossa de plàstic fins al seu ús.
Pas 4. Podar les herbes regularment
La collita d’herbes proporcionarà podes naturals, però entre collites encara cal que podeu les herbes per afavorir patrons de creixement saludables. Si no poda, les seves herbes es tornaran lletoses i altes o produiran llavors, cosa que perjudica la producció i el sabor de les fulles.
- Al final de la temporada de creixement, talleu les herbes herbàcies a uns quants centímetres del terra. Tornaran l’any vinent.
- Reduïu les fulles perennes per un terç per evitar que es converteixin en llenyoses durant l’hivern. Traieu totes les tiges mortes i moribundes i col·loqueu el cobert al voltant de les arrels.
- Traieu els anuals morts o moribunds que no tornaran l'any següent.
