Els forns holandesos solen estar fets de ferro colat i sovint s’envernissen amb un recobriment d’esmalt. Per netejar un forn holandès d’esmalt, només cal rentar-lo amb aigua calenta, sabó i un coixinet de fregament no metàl·lic. Per a les molestes taques cremades, utilitzeu bicarbonat de sodi, un netejador abrasiu mineral o un desgreixant. Si el forn holandès és de ferro fos, només heu d’utilitzar aigua calenta, ja que el sabó despullarà el seu revestiment condimentat. Per a una neteja més intensiva, fregueu acuradament els dipòsits gruixuts d’òxid, brutícia o brutícia amb llana fina d’acer i, a continuació, fregueu l’olla amb oli i sal, que netejaran i tornaran a condimentar-la.
Passos
Mètode 1 de 4: Cuidar un forn holandès esmaltat
Pas 1. Mantingueu-vos allunyats de la llana d’acer
Netejar un forn holandès esmaltat després d’utilitzar-lo és senzill i només implica aigua calenta i sabó. És possible que necessiteu un coixinet fregador abrasiu per eliminar els molestos residus d'aliments, però la regla més important a seguir és evitar la llana d'acer i altres coixinets o raspalls metàl·lics.
La llana d’acer, els raspalls de filferro i altres fregadores metàl·lics poden ratllar o erosionar el recobriment de l’esmalt. Opteu per opcions no metàl·liques, com ara el niló. Un Scotch-Brite Dobie Pad és una opció excel·lent per a netejar estris de cuina amb esmalt
Pas 2. Renteu l'olla amb sabó per a vaixella, aigua calenta i un exfoliant suau
Tindreu més facilitat per netejar el forn holandès quan encara estigui calent, així que renteu-lo tan aviat com sigui possible. Feu servir aigua calenta, afegiu unes gotes de sabó per a vaixella i fregueu els residus d’aliments amb el coixinet que no es ratlli. Esbandiu el suc de sabó i, a continuació, asseceu-lo bé amb una tovallola.
Pas 3. Bullir aigua a l’olla abans de rentar-la si és una mica sucia
L'aigua bullent és un truc ràpid per a trossos de brutícia tossuts, però no tan dura que requereixen trencar les grans armes. Ompliu l’olla fins a la meitat amb aigua, col·loqueu-la sobre un cremador que estigui mig i deixeu que l’aigua bulli ràpidament durant uns minuts. Raspeu el residu amb una espàtula de fusta, aboqueu l'aigua i renteu l'olla amb aigua calenta i sabó.
Si les taques tossudes no s’esvaren després de la tècnica de l’aigua bullint ràpidament, podeu provar mètodes de neteja més intensius
Mètode 2 de 4: Eliminació de les taques de cremades de l’esmalt
Pas 1. Proveu a bullir aigua a foc lent i bicarbonat de sodi a l'olla
Ompliu el forn holandès fins a la meitat d’aigua i, a continuació, poseu-lo a ebullició a foc mitjà. Quan comenci a bullir, incorporeu-hi lentament bicarbonat, a continuació, baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant uns minuts. Utilitzeu una cullera o una espàtula de fusta per eliminar les molestes taques cremades.
- Utilitzeu una proporció de 2 cullerades (29,6 ml) de bicarbonat de sodi per 1 litre d’aigua (950 ml) d’aigua.
- Després de fer xup-xup a foc lent i eliminar els residus, aboqueu l'aigua i el bicarbonat de sodi i renteu l'olla amb aigua calenta i sabó. Si encara detecteu brutícia encoixinada, haureu de millorar el joc amb greix per al colze i una pasta de bicarbonat.
Pas 2. Fregueu les taques tossudes amb una pasta de bicarbonat
Aboqueu 2 cullerades de bicarbonat de sodi a l'olla i, a continuació, afegiu una petita quantitat d'aigua calenta per formar una pasta espessa. Cobriu les taques enganxoses amb la pasta i deixeu-la reposar 30 minuts. A continuació, utilitzeu el coixinet fregador sense ratllades per fregar les àrees problemàtiques.
Després de fregar, esbandiu la pasta de bicarbonat de sodi per comprovar el vostre treball. No us preocupeu si encara veieu taques. Encara hi ha molts trucs de neteja que podeu provar
Pas 3. Utilitzeu un netejador abrasiu mineral si el bicarbonat de sodi no farà el truc
Després de bicarbonat de sodi, la vostra següent opció és una pols de neteja abrasiu, com ara Bar Keepers Friend o Bon Ami. Feu una pasta espessa barrejant 2 o 3 cullerades de netejador amb aigua calenta. A continuació, amb un munt de greix per al colze, fregueu els trossos enganxosos.
Podeu trobar pols de neteja com Bar Keepers Friend o Bon Ami sempre que es venin productes de neteja. Els vostres grans magatzems o grans cadenes de queviures locals els haurien de portar
Pas 4. Proveu un desgreixador comercial si el pot encara està brut
Si teniu un problema important de taques que va sobreviure al bicarbonat de sodi i als netejadors abrasius, és hora de posar-vos seriosos. Podeu triar entre un parell d’opcions de desgreixatge. Per a qualsevol de les dues, ruixeu el producte sobre les zones problemàtiques, deixeu-lo reposar, fregueu-lo amb un coixinet no metàl·lic i, a continuació, esbandiu-lo bé amb aigua calenta.
- Si preferiu productes ecològics, opteu per un desgreixant biodegradable, com ara De-Solv-It. Si utilitzeu un desgreixant biodegradable no tòxic, no haureu de portar guants. Tot i que no és tan potent com els netejadors pesats, un producte no tòxic hauria de fer el truc.
- Els desgreixadors potents i resistents, com Zep, treuran gairebé qualsevol cosa de la vostra olla. Tot i això, són tòxics i no són respectuosos amb el medi ambient. Assegureu-vos de portar guants de cuina de goma i treballar en una zona ben ventilada.
Pas 5. Proveu amoníac si el teniu a mà
Si teniu amoníac per a la neteja de la llar, podeu utilitzar-lo en lloc de córrer a la botiga per obtenir un desgreixant comercial. Diluïu 2 a 3 cullerades (29,6 a 44,4 ml) d'amoníac per a la neteja domèstica amb aigua calenta amb una proporció d'1 a 1. Fregueu els punts problemàtics i, a continuació, esbandiu-los bé l’olla amb aigua calenta.
L’amoniac és un desgreixant excel·lent, però és dur, tòxic i no ecològic. Utilitzeu guants i treballeu en una zona ben ventilada. No barregeu mai amoníac i lleixiu, ja que produeixen fums tòxics quan es combinen
Pas 6. Poseu l'olla en una solució de lleixiu si està descolorida
Després de fregar fins que el braç tingui ganes de caure, és possible que trobeu aquella brutícia cremada que queda darrere d’un punt brut i descolorit de l’esmalt. Si voleu que la tonalitat de l’esmalt sigui nova, poseu-la en remull tota la nit amb una solució de lleixiu i aigua. Renteu bé l'olla amb aigua calenta i sabó després de submergir-la en la solució de lleixiu.
- Els fabricants de forns holandesos recomanen barrejar 1 cullerada (14,8 ml) de lleixiu amb 1 pinta americana (470 ml) d’aigua. Tot i això, podeu utilitzar una proporció tan forta com 1 part de lleixiu a 3 parts d’aigua.
- Si només es taca el fons, només cal que utilitzeu la solució suficient per cobrir el fons. Si els costats estan descolorits, ompliu l'olla amb la solució suficient per cobrir la zona tacada.
- Recordeu mantenir el lleixiu allunyat de l’amoníac. Si heu desgreixat l'olla amb amoníac, renteu-la bé abans d'afegir una solució de lleixiu.
Mètode 3 de 4: Neteja rutinària d’un forn holandès de ferro colat
Pas 1. Renteu el ferro colat amb aigua calenta i un raspall no metàl·lic
Si utilitzeu sabó sobre ferro colat, haureu de passar el procés de condimentació que requereix molt de temps. En lloc d’això, utilitzeu l’aigua de l’aixeta més calenta que pugueu fer per esbandir l’olla immediatament després de la cocció. Si cal, feu servir un pinzell o un coixinet no metàl·lic per fregar trossos de residus alimentaris.
Pas 2. Bulliu-hi aigua després de raspallar-lo si us preocupen els gèrmens
Com que no es pot fer servir sabó per a plats, algunes persones es preocupen per desinfectar el ferro colat. En última instància, faràs oli i escalfaràs el forn holandès després d’esbandir-lo, de manera que els gèrmens no haurien de ser un problema. Tanmateix, si teniu consciència dels gèrmens i voleu fer un pas addicional, ompliu l’olla amb aigua, bulliu-la ràpidament durant almenys un minut i, a continuació, aboqueu-la.
Pas 3. Assecar bé el forn holandès
No deixeu que les estris de cuina de ferro colat s’assequin ni es mantinguin mullades durant períodes prolongats de temps. Immediatament després d’esbandir-lo (o després de bullir aigua), asseceu completament el forn holandès amb tovalloles de paper o un drap de ferro colat dedicat.
Els estris de cuina de ferro colat tenen un recobriment condimentat que ennegrirà el drap que utilitzeu per assecar-lo. Utilitzeu tovalloles de paper o un drap de ferro colat dedicat en lloc de les vostres millors tovalloles de cuina
Pas 4. Unteu lleugerament la superfície després de cada neteja
Col·loqueu el forn holandès sobre els fogons, poseu el cremador a mitjà-baix i escalfeu l'olla fins que s'hagin evaporat totes les traces d'aigua. Afegiu-hi mitja culleradeta d’oli vegetal o de llinosa. Utilitzeu tovalloles de paper per recobrir l’interior de l’olla amb l’oli i, a continuació, continueu netejant la superfície amb tovalloles greixades fins que quedi negra i llisa.
L’oli de llinosa és la millor opció per condimentar estris de cuina de ferro colat. No obstant això, com que només feu un toc ràpid al recobriment en lloc de tornar a condimentar-lo completament, està bé anar amb oli vegetal
Mètode 4 de 4: restauració dels estris de cuina de ferro colat oxidats o cruixents
Pas 1. Fregueu la paella lleugerament amb llana fina d’acer i, a continuació, netegeu la brutícia
Només heu d’utilitzar llana d’acer per a paelles descuidades i rovellades o dipòsits gruixuts de brutícia o brutícia. Assegureu-vos d'utilitzar llana fina d'acer, com ara el grau # 0000. Feu servir la rovellada o la brossa fregant la paella amb traços suaus a mitjans, i després netegeu les restes soltes amb un drap sec.
Repetiu fregar i netejar fins que hagueu eliminat l’òxid o la brutícia
Pas 2. Cobriu l'olla amb oli i, a continuació, escalfeu-la a l'estufa durant 5 minuts
Col·loqueu el forn holandès sobre un cremador ajustat a mitjà-baix. Quan estigui calent, afegiu-hi prou oli vegetal o de llinosa per cobrir el fons amb espessor. Mantingueu l'olla al cremador calent durant 5 minuts o fins que l'oli fumi, i després apagueu l'estufa.
Pas 3. Afegiu sal gruixuda per formar una pasta fina i després fregueu l'olla
Feu una pasta líquida amb la sal i l’oli i, a continuació, poseu-vos un parell de guants de treball nets. Fregueu completament l’interior del forn holandès amb un pa de tovalloles de paper. Utilitzeu un contenidor per mantenir el mànec i fixar el forn holandès mentre fregueu.
Pas 4. Repetiu l'escalfament i fregueu el forn holandès de 3 a 5 vegades
La superfície interior de l’olla haurà absorbit i distribuït l’oli després del primer matoll. Quan el residu d’oli s’hagi aprimat, afegiu-hi més oli per cobrir fortament el fons de l’olla i, a continuació, escalfeu-lo fins que l’oli fumi. Afegiu més sal per fer una pasta, fregueu l’interior amb tovalloles de paper i repetiu el procés de 3 a 5 vegades, o fins que la superfície quedi llisa i negra.
Pas 5. Esbandiu i eixugueu l'olla i, a continuació, cobriu-la amb oli
Després de fregar l’olla, esbandiu-la bé amb aigua calenta i, tot seguit, asseceu-la completament amb tovalloles de paper o amb un drap de ferro colat. Escalfeu l'olla en un cremador a mitjan-baix per evaporar l'últim tros d'aigua. Apagueu el cremador, afegiu una culleradeta d’oli a l’olla i, a continuació, feu servir tovalloles de paper per escampar l’oli i absorbir-ne l’excés.
